Comentarios sobre Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos - Presencial - Bogotá - Cundinamarca
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Objetivos del curso
Formar recursos humanos altamente calificados en el área de ciencia y tecnología de alimentos, orientados a la investigación e innovación tecnológica, que sean capaces de contribuirra dar soluciones a los problemas del sector agroalimentario del país y con la meta de desarrollar competencias para diseñar y participar en actividades de investigación o creación, mediante la actualización asimilación e incorporación en el ejercicio de la prodcción científica y tecnológica.
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Curso dirigido a
El programa esta dirigido a profesionales del área de Química, Química Farmaceéutica, Ingeniería Química, Ingeniería Agricola, Ingeniería Agropecuaria, Ingeniería Agroindustrial, Ingeniería Biológica, Ingeniería de procesos, Ingeniería Agronómica, Ingeniería de Alimentos, Microbiología, Bacteriología, Nutrición y Zootecnia, como también ap rofesionales de otras áreas, en casos excepcionales, a juicio del comité asesor del programa curricular.
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Titulación
Magíster en Ciencia y Tecnología de Alimentos
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Contenido
Perfil del egresado
El egresado tendrá competencias para abordar problemas del área de la Ciencia y Tecnología de los alimentos y aplicará el método de científico para la investigación, la comprensión, el manejo y formulación de respuestas a éstos problemas. Se busca que el profesional genere nuevas metodologías, entre las que se encuentran: conocimiento y análisis, producción e innovación, diseño y modelamiento, métodos de investigación, programación, evaluación y control.
Por lo tanto:
- Se apropiará de los conocimientos básicos que le permitirán desarrollar eficientemente las actividades de investigación y desarrollo en el sector agro-alimentario del país.
- Podrá apreciar y contribuir de forma significativa a la solución de los problemas de los alimentos en la cadena alimentaría, incluyendo aquéllos de producción, regulación y nutrición.
- Dispondrá de una alta formación académica con bases investigativas sólidas que podrá promover y apoyar al desarrollo y fortalecimiento de grupos de investigación en el sector.
- Actuará en el área de investigación y desarrollo, tanto de productos como de procesos y para el análisis y control de los mismos.
- Podrá establecer una vinculación tecnológica entre la universidad, centros de investigación y el sistema industrial alimentario.
- Tendrá las bases científicas y técnicas para la formación y desarrollo de la pequeña y mediana industria de alimentos predominante en el país.
Asignaturas básicas
- Ciencia de los Alimentos
- Microbiología e Higiene de los Alimentos
- Evaluación Nutricional de los Alimentos
- Procesos en Alimentos I
- Métodos estadísticos para la investigación
- Diseño experimental
Asignaturas electivas
LÁCTEOS
Ciencia de la Leche
Industrialización de la Leche
CARNES
Ciencia de la Carne
Industrialización de la Carne
VEGETALES
Ciencia de los productos vegetales
Industrialización de vegetales
CEREALES
Ciencia de los Cereales y Leguminosas
Industrialización de los cereales
INGENIERIA
Procesos en Alimentos II
Propiedades bioingenieriles de los Alimentos
CIENCIA DE LOS ALIMENTOS
Análisis Químico de Alimentos
Toxicología de Alimentos
Control Total de la Calidad de los Alimentos
Evaluación Sensorial de los Alimentos
