Diplomado en Sistemas de Gestión en Inocuidad Alimentaria bajo lineamientos de BPM – HACCP – ISO:22000 .
Este diplomado brinda al participante las herramientas necesarias para diseñar, implementar, auditar, mantener y mejorar los sistemas gestión de inocuidad alimentaria, integrando las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), HACCP (Análisis de peligros y control de puntos críticos) e ISO 22000:2005, a través de actividades y estrategias didácticas, como referencia para contribuir en el mejoramiento de la calidad e inocuidad de los alimentos.
BENEFICIOS.
- Examen de certificación de auditor interno.
- Certificado de auditor interno en sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria BPM-HACCP-ISO 22000 expedido por SGS (previa aprobación examen).
- Diploma expedido por la Universidad Piloto de Colombia.
INFORMACIÓN GENERAL.
- Fecha de inicio: 25 de mayo de 2018 .
- Inscripciones abiertas.
- Duración: 120 horas. (88 horas académicas presenciales Universidad Piloto – Sede Bogotá y 32 horas presenciales con SGS).
- Horario: Viernes de 6:00 p.m. a 10:00 p.m. y sábados de 7:00 a.m. a 1:00 p.m.
INVERSIÓN Y DESCUENTOS.
Aplica la tarifa vigente al momento de pago.
10% de descuento para egresados graduados UPC. Para adquirir este descuento, se debe adjuntar fotocopia del título de pregrado o posgrado de la Universidad Piloto de Colombia o carnet de egresado.
10% de descuento para quien cursó y se certificó en un programa de educación continuada. Para adquirir este descuento, se debe adjuntar fotocopia del certificado de participación en la Universidad Piloto de Colombia.
Descuentos para grupos (dirigido a funcionarios de una misma empresa, afiliados o miembros del núcleo familiar; previa conformación y presentación del grupo desde el mismo momento de la admisión):
- 10% de descuento para grupos de tres (3) personas.
- 11% de descuento para grupos de cuatro (4) personas.
- 12% de descuento para grupos de cinco (5) personas.
- 13% de descuento para grupos de seis (6) o más personas.
- Convenios: Descuento según lo estipulado en cada convenio.
- En ninguno de los casos los descuentos son acumulables ni aplican con retroactividad.
FINANCIACIÓN.
- Con entidades financieras.
FORMAS DE PAGO.
- Efectivo.
- Tarjetas débito y crédito.
- En caso que usted requiera para el pago de su matrícula una factura a nombre de empresa, deberá tener en cuenta que, de acuerdo a los procesos internos la solicitud de dicho documento deberá realizarse con siete (7) días hábiles de anticipación, anexando los documentos que le sean requeridos. Cabe resaltar, que el pago empresa debe efectuarse mediante transferencia y dentro de los plazos estipulados por la Universidad.
DOCUMENTOS REQUERIDOS.
- Formulario de inscripción diligenciado y con firma.
- 2 fotografías 3×4 fondo azul.
- Fotocopia de la cédula de ciudadanía ampliada al 150% o equivalente según el país de origen del estudiante, pasaporte y visa.
- Consignación del pago de matrícula.
Justificación.
Las Enfermedades Transmitidas por los Alimentos - ETAS, son un problema de Salud Pública que se pueden presentar en cualquier momento en la población y están asociadas al deficiente manejo y manipulación de los alimentos en cualquiera de las etapas de la cadena alimentaria desde la producción primaria hasta el consumidor final. “Desde la Granja hasta la mesa”, adicionalmente esto repercute en pérdidas económicas y de reputación de las personas o empresas implicadas.
Por estas razones las empresas que elaboren o comercialicen alimentos deben implementar Sistemas de Gestión que permitan asegurar su calidad e inocuidad
Perfil de ingreso requerido.
Dirigido a personas o entidades interesadas, en participar dinámicamente, en el diseño, implementación y mantenimiento de Sistemas de Gestión de la Inocuidad Alimentaria, integrado bajo las normas BPM – HACCP - ISO 22000:2005.
Propósitos de formación.
- Brindar al participante los fundamentos requeridos para diseñar, implementar, mantener y mejorar los Sistemas Gestión de Inocuidad
- Alimentaria, integrando las normas BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), HACCP (Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos, por sus siglas en inglés), e ISO 22000:2005, a través de actividades y estrategias didácticas, como referencia para contribuir en el mejoramiento de la calidad e inocuidad de los alimentos.
- Cualificar Auditores Internos en BPM – HACCP - ISO 22000:2005
Competencias a desarrollar.
Al finalizar el diplomado el participante habrá desarrollado las capacidades para:
- Aplicar los principios del Sistema HACCP, tal como se aceptan hoy en el sector alimentario y su aplicación al aseguramiento de calidad e inocuidad en empresas de alimentos.
- Participar en el diseño e implementación de planes de calidad e inocuidad basados las BPM, en los principios HACCP y en los requisitos de la norma ISO 22000:2005.
- Realizar auditorías al Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria.
CRITERIOS DE EVALUACIÓN.
- Se desarrollará en forma teórico-práctica, buscando que los participantes puedan aplicar en su entorno laboral, los conocimientos adquiridos.
- Se realizarán ejercicios de autoevaluación al final de cada módulo. Se entregará certificado de aprobación al participante que asista mínimo al 80% de las horas programadas.
- Certificado Auditor Interno de Sistemas de Gestión de la Inocuidad Alimentaria BPM – HACCP – ISO 22000 (expedido por ente certificador previa aprobación del examen, según puntaje mínimo requerido).
