Diplomado en Montaje y Operación de Restaurantes y Bares - XXV Promoción

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Universidad Externado de Colombia - Facultad Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras

Comentarios sobre Diplomado en Montaje y Operación de Restaurantes y Bares - XXV Promoción - Presencial - Bogotá - Cundinamarca

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  Montaje y Operación de Restaurantes y Bares XXV Promoción.

  
  Bogotá - presencial 

  116 horas
  

  Inscripciones abiertas

  
  

  DESCRIPCIÓN DEL PROGRAMA.

  
  

  Horarios: lunes y martes de 6:00 p.m. a 9:00 p. m., La semana en que el lunes corresponde festivo, la clase será los días martes, miércoles y jueves.

  
  

  Fecha de inicio: lunes 5 de marzo.

  Fecha de finalización: lunes 23 de julio.

  
  

  El diplomado pretende brindar los conocimientos necesarios para crear, diseñar, montar, operar y administrar un restaurante o bar, atendiendo los requerimientos y necesidades del mercado, la incorporación de nuevas tecnologías y las prácticas administrativas modernas. 

  
  

  PLAN DE ESTUDIOS.  
  
  

  MÓDULO I - FACTIBILIDAD PARA LA PUESTA EN MARCHA DE UN RESTAURANTE O BAR | 24 horas.

   
  SESIÓN 1

  ASPECTOS LEGALES PARA LA CREACIÓN DE NEGOCIOS | 6 horas
  Ingrid Duque 

   
  SESIÓN 2

  PLAN DE NEGOCIOS | 9 horas
  Jimmy Vallejo

   
  SESIÓN 3

  EVALUACIÓN FINANCIERA DE LA INVERSIÓN | 9 horas
  Carlos Trujillo 

   
  MÓDULO II - OPERACIÓN, ADMINISTRACIÓN Y CONTROL DE RESTAURANTES Y BARES | 92 horas.

   
  SESIÓN 1

  FRANQUICIAS: UNA OPCIÓN PARA INICIAR Y MULTIPLICAR NEGOCIOS |3 horas
  Carlos Plata 

   
  SESIÓN 2

  TÉCNICAS PARA EL MANEJO DE PRODUCTOS CÁRNICOS | 11 horas
  Bernardo Gómez 

   
  SESIÓN 3

  OPERACIÓN Y GESTIÓN DE COCINAS | 9 horas
  Jaime Álzate 

    

  SESIÓN 4

  CONTROL, COSTOS Y PRESUPUESTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS | 24 horas
  Carlos Trujillo 

   
  SESIÓN 5

  BPM y HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) | 9 horas
  Magaly Carrillo 

   
  SESIÓN 6

  OPERACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE BARES Y RESTAURANTES | 12 horas
  Mauricio Bermúdez 

   
  SESIÓN 7

  LEGISLACIÓN LABORAL | 9 horas
  Augusto Conti 

   
  SESIÓN 8 

  MERCADEO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS | 9 horas
  Mauricio Bermúdez 

   
  SESIÓN 9

  DISEÑO DE COCINAS, BARES Y ÁREAS DE SERVICIO | 6 horas
  Javier Díaz
  
  

  Inscripciones.
  
  Los aspirantes deberán: 

  
  

  • Diligenciar el formulario de inscripción. 
  • Una vez recibida su inscripción se le informará la hora y lugar de la entrevista. 
  • Entregar los siguientes documentos en la oficina de posgrados, D-408, el día en que sea citado a entrevista:   

  * Hoja de vida.

  * Copia de la cédula de ciudadanía ampliada al 150%

  * Dos fotografías de 3 x 4 cm, en fondo azul claro

  
  Efectuar el pago y enviar copia del recibo.
  
  Cuerpo Docente.
  
  El programa será impartido por conferencistas de reconocida trayectoria y prestigio académico y profesional.
  
  NOTA: La Universidad se reserva el derecho de realizar los cambios necesarios en el cuerpo docente cuando así lo obliguen las circunstancias.

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