Diplomado en Gestión y Operación de Restaurantes de Comida Rápida - V Promoción.
Fecha: 25 de mayo a 21 de octubre.
QUICK SERVICE RESTAURANT- QSR-
Objetivos:
Al final del programa los participantes obtendrán los conocimientos y herramientas necesarias para gestionar y operar exitosamente un restaurante de comida rápida teniendo en cuenta aspectos tales como el servicio, la calidad, el control, la rentabilidad y el diseño arquitectónico, entre otros, por medio de:
• Conocer las tendencias del mercado y el concepto de comida rápida, Quick Service Restaurant (QSR).
• EL conocimiento e importancia del diseño arquitectónico y ejecución de planos para lograr una adecuada distribución de equipos y eficiente gestión operativa del negocio.
• Conocer los procesos administrativos, de control de costos y buenas prácticas del negocio para que la operación sea exitosa y rentable.
• Conocer las necesidades tecnológicas y de información como apoyo a la operación de comida rápida.
• El aprendizaje de técnicas de mercadeo y ventas para posicionar el negocio, generar tráfico de clientes e incrementar ventas.
• Conocer el concepto de franquicia de comida rápida como gestionador de negocios nuevos o multiplicador de negocios ya existentes.
Estructura académica:
Sesión 1:
DIAGNÓSTICO Y TENDENCIAS DEL SECTOR.
José Barriga.
4 horas.
25 de mayo de 2015.
Sesión 2:
DISEÑO TÉCNICO Y CONSTRUCCIÓN MODELO QSR.
Jhon Serrano.
8 horas.
26 y 27 de mayo de 2015.
Sesión 3:
GERENCIA DE OPERACIONES QSR.
Miguel Ortiz, Juan Pablo González.
28 horas.
22, 23, 24 de junio, 27, 28, 29 de julio y 24 de agosto de 2015.
Sesión 4:
TECNOLOGÍAS DE INFORMACIÓN.
Miguel Ortiz.
8 horas.
21 y 22 de septiembre de 2015.
Sesión 5:
MERCADEO QSR.
Alberto Carini.
12 horas.
23 de septiembre, 19 y 20 de octubre de 2015.
Sesión 6:
FRANQUICIAS.
Miguel Ortiz.
8 horas.
21 de octubre de 2015.
Dirigido a:
Inversionistas potenciales o con negocios en marcha o en proceso de montaje, propietarios y administradores de negocios de comidas rápidas; docentes, profesionales e interesados en conocer sobre el tema.
Duración y horarios:
El diplomado tiene una duración de 68 horas distribuidas en seis (6) sesiones, cada mes aproximadamente, de 12 horas cada una, los días lunes, martes y miércoles de 5:30 p.m. a 9:30 p.m.
Metodología:
En las sesiones teórico-presenciales se estimulará la participación de los asistentes para que integren sus conocimientos y experiencia. Los casos analizados e investigados servirán de guía para ilustrar los conceptos del plan temático. Los talleres prácticos y los videos serán parte de la dinámica del proceso de aprendizaje.
Reconocimiento académico:
La Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia otorgará certificado de asistencia al evento a quienes asistan por lo menos al 80% del total de las horas cursadas.
Calendario de admisiones:
- Fecha límite para la inscripción, viernes 24 de abril de 2015.
- Entrevistas, miércoles 29 de abril de 2015.
- Resultados de entrevistas y envío de la correspondiente orden de matrícula vía correo electrónico, a partir del lunes 4 de mayo de 2015.
- Pago de derechos de matrícula, hasta el jueves 7 de mayo de 2015.
- Iniciación de clases, lunes 25 de mayo de 2015.
- Finalización de clases, miércoles 21 de octubre de 2015.
Inscripciones:
Los aspirantes deberán:
1. Diligenciar el formulario de inscripción.
2. Una vez recibida su inscripción se le informará la hora y lugar de la entrevista.
3. Entregar los siguientes documentos en la oficina de posgrados, el día en que sea citado a entrevista:
- Hoja de vida.
- Tres fotografías de 3 x 4 cm, en fondo azul claro.
4. Efectuar el pago y enviar copia del recibo.
Valor de la inversión y alternativas de financiación:
El valor del Diplomado es de $2.840.000
La inversión incluye memorias y certificadas de asistencia. Se otorgará un descuento del 10% sobre el valor de la matrícula a egresados de pregrado de la Universidad Externado de Colombia.
La Universidad ha suscrito convenios con diferentes entidades crediticias para la financiación del valor del programa y acepta tarjetas de crédito.
Cuerpo docente:
El programa académico será impartido por conferencistas de reconocida trayectoria y prestigio académico y profesional:
José Barriga, Alberto Carini, Juan Pablo González, Miguel Ortiz y Jhon Serrano.
NOTA: la Universidad se reserva el derecho de realizar los cambios necesarios en el cuerpo docente cuando así lo obliguen las circunstancias.
