Diplomado de Docencia en Técnicas Profesionales de Servicio de Alimentos y Bebidas

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Universidad Externado de Colombia - Facultad Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras

Comentarios sobre Diplomado de Docencia en Técnicas Profesionales de Servicio de Alimentos y Bebidas - Presencial - Bogotá - Cundinamarca

• Objetivos del curso
  Dar a los participantes las herramientas y habilidades necesarias para que puedan ejercer la práctica docente en servicio profesional de alimentos y bebidas, tanto en las aulas como en los talleres, mediante conocimientos, actitudes y experiencias, teniendo en cuenta los factores que influyen en el aprendizaje y utilizando para ello métodos y técnicas que lo faciliten.
• Curso dirigido a
  Personas con formación y/o práctica en cualquier área de la gastronomía, que estén dedicadas o quieran dedicarse a la enseñanza del servicio profesional de alimentos y bebidas y especialidades relacionadas, y a todas aquellas personas que tengan la responsabilidad de desarrollar programas entrenamiento en el área de alimentos y bebidas.
• Contenido
  DURACIÓN Y HORARIOS
  
  El diplomado tiene una duración de 82 horas, distribuidas durante los días sábados de 7:00 a. m. a 1:00 p. m.
  
  
  ESTRUCTURA ACADÉMICA
  SESIÓN 1    CONTEXTO DE LA INDUSTRIA GASTRONÓMICA
  Alberto Villanueva
  19  de febrero
  
  SESIÓN 2    ORIENTACIONES PEDAGÓGICAS Y DIDÁCTICAS PARA DOCENTES DE COCINA
  Tema 1    Marco teórico de la educación en Colombia
  Adalberto León
  19  de febrero
  
  Tema 2    El rol del formador
  Adalberto León
  26  de febrero
  
  Tema 3    Estrategias didácticas
  Adalberto León
  5 y 12 de marzo 2011
  
  SESIÓN 3     PRESENTACIONES PÚBLICAS EFICACES
  Adriana Rodríguez
  19 de marzo
  
  SESIÓN 4   
  PNL APLICADO AL EJERCICIO DOCENTE
  Alfonso Murcia
  26 de marzo
  
  SESIÓN 5    DISEÑO CURRICULAR POR COMPETENCIAS
  Jaime Alzate y Cristina Viatela
  2 ,9 y 16  de abril
  
  SESIÓN 6    EXPERIENCIAS DOCENTES 
  
  Tema 1    Técnicas profesionales de servicio de alimentos y bebidas
  Carlos Ramírez
  16 y 30 de abril, 7 y 14 de mayo
   
  Tema 2    Clase magistral
  Beethoven Herrera
  21 de mayo
  
  SESIÓN 7    ETIQUETA, PROTOCOLO E IMAGEN (incluye almuerzo- protocolario)
  Adriana Otero
  28 de mayo
  
  
  RECONOCIMIENTO ACADÉMICO
  
  La Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia otorgará certificado de asistencia al evento, a quienes asistan por lo menos al 80% del total de las horas programadas.
  
  
  
  VALOR DE LA INVERSIÓN Y ALTERNATIVAS DE FINANCIACIÓN
  
  
  El valor total del Diplomado es de $2.890.000
  
  Se otorgará un descuento del 10% sobre el valor de la matrícula a egresados de la Universidad Externado de Colombia.
  
  La inversión incluye memorias en medio magnético, servicio de café, vinos y licores para la realización de los talleres demostrativos en desarrollo de la sesión experiencias docentes y almuerzo protocolario – taller en desarrollo de la sesión: etiqueta, protocolo e imagen.
  
  
  CUERPO DOCENTE
  
  
  El programa académico será impartido por conferencistas de reconocida trayectoria y prestigio académico y profesional.
  
  Jaime Alzate, Beethoven Herrera, Adalberto León, Alfonso Murcia, Adriana Otero, Carlos Ramírez,  Adriana Rodríguez, Alberto Villanueva  y Cristina Viatela.
  
  
  NOTA: La Universidad se reserva el derecho de realizar los cambios necesarios en el cuerpo docente cuando así lo obliguen las circunstancias.
  
  
  INSCRIPCIONES ABIERTAS
  
  

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