Cursos en Nutrición y Alimentación - Página 8

Centro: COCINAR Escuela de Gastronomía

Contenido del Programa Celebrar con tus amigos ó empleados, ven a COCINAR! No es un evento cualquiera, deja el estrés atrás tan pronto te pongas el delantal......Comparte alrededor de los exquisitos olores y sabores que te ofrece el amplio mundo de la...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

Curso "El Arte de Degustar Vino. Cata y Análisis Sensorial"

Centro: UOC Universitat Oberta de Catalunya

La cata de vino es un método de análisis sensorial que permite entender qué es lo que hace que cada vino sea único. Identificando su estructura y sus diferentes matices y buscando y entendiendo el porqué de cada característica,...

Categoría: Enología

Modalidad: Online

Curso: Clínica Intensiva en Pastelería, Panadería y Repostería

Centro: ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía

Pastelería, Panadería y Repostería. En esta Clínica, dictada por importantes Pasteleros y Panaderos de Argentina, se estudian la mayoría de los contenidos de la Carrera de Pastelero Profesional. A continuación, mencionamos algunas de las técnicas y recetas...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

Curso en Técnicas de Aseo y Cafetería - Manipulación de Alimentos y Elementos de Aseo

Centro: RyM Capacitación

LOS ALIMENTOS Y EL SERVICIO La manipulación de alimentos Los peligros alimentarios La contaminación microbiana de alimentos Utilización de los utensilios Preparación de refrigerios, las bebidas, aromáticas, el té y el ritual del café Combinación de alimentos...

Categoría: Alimentación

Modalidad: Presencial

Diplomado en Formación Avanzada en Montaje, Administración y Operación de Restaurantes y Bares

Centro: Academia de Cocina Verde Oliva

Proporcionar herramientas básicas para que personas que trabajen en el área de alimentos y bebidas puedan planear, dirigir y administrar de manera adecuada negocios en el área. CONTENIDOS: 1. NORMATIVIDAD PARA ENTIDADES DEL SERVICIO DE ALIMENTOS - Introducción...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

Curso de Introducción a la Cocina

Centro: Academia de Cocina Verde Oliva

PROGRAMA - Clase 1: Introducción a la Cocina. (teoría). Cortes de verduras, fondos. (Técnicas) Pollo rostizado (técnicas: albardar en mantequilla de hierbas, lardear y bridar). Zanahorias glaseadas. (Cortes, manejo de cuchillo, glasear). Pomme duquese. (Cocción...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

Curso de Panadería Casera Nivel I

Centro: Academia de Cocina Verde Oliva

Al finalizar el curso, los estudiantes habrán aprendido - Las clases de harina - La composición química del grano de trigo - La temperatura de amasado - El método de autolisis - La elaboración y uso de la masa fermentada “poolish” Plan de estudios Clase 1 Brioche...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

Curso de Sushi

Centro: Academia de Cocina Verde Oliva

Aprender las diferentes técnicas de elaboración del hoy muy afamado Sushi. En este curso los alumnos podrán aprender a preparar el arroz, las diferentes salsas y todas las posibles combinaciones. Al final del curso el alumno estará en la capacidad armar su propia...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

Curso de Cocina Mundial para Jóvenes

Centro: Academia de Cocina Verde Oliva

Plan de estudios CLASE Nº 1 “ ITALIA Ossobucco gremolata risotto panini de hogaza y durazno tiramisu SESION Nº 2 “JAPON” Lomo de res en salsa teriyaki Pollo teriyaki Salsa teriyaki Arroz con vegetales y mariscos Vegetales en salsa teriyaki Fideos de arroz...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

Curso de Ensaladas

Centro: Academia de Cocina Verde Oliva

Plan de estudios Clase 1 - Carpaccio de corvina - Ceviche peruano con chifles - Wrap de pollo al grill Clase 2 - Ensalada cesar - Ensalada Nicoise - Ensalada Waldorf o ensaladilla rusa - Ensalada caprese Clase 3 - Ensalada tibia de vieiras e hinojo - Ensalada...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

Curso de Chocolatería

Centro: Academia de Cocina Verde Oliva

Al finalizar, los estudiantes conocerán las técnicas para preparar algunas decoraciones de chocolate, basicas y más avanzadas, manejar ganaches y cubiertas, saber realizar varios bombones de chocolate PROGRAMA 1ª Sesión: introduccion, templado, decoraciones...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

Curso de Cocktails y Hors d´Oeuvres (Pasabocas)

Centro: Academia de Cocina Verde Oliva

Plan de estudios Clase Nº 1 Tradicionales Pasabocas: Prosciutto e higos Bruschetta de queso cabra Satays de pollo al curry con salsa de maní Maní de especies, maíz pira saborizado Cocktails Bloody Mary Mojitos Caipirinha Clase Nº 2 Vegetales y frutas Pasabocas:...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

Curso Especializado en Parrilla II

Centro: Academia de Cocina Verde Oliva

Plan de estudios CLASE Nº 1 PARRILLA TIPO AMERICANA -porter house -kansas spare rribs -hamburguesa -bbq chicken -ensalada de papa -salsa bbq CLASE Nº 2 PARRILLA COLOMBIANA CLASE N°3 PARRILLA ASIATICA -chapati -murghal masala (rueda de cordero) -kebab de cerdo...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

Curso Especializado en Parrilla I

Centro: Academia de Cocina Verde Oliva

Plan de estudios 1. PROGRAMA SESIÓN Nº 1: BASES DE LA PARRILLA Asado de Carnes Lomo de Res Punta de Anca Limpieza, corte y maduración de una posta de chatas Parrilla de Aves Pollo y corazones de pollo Acompañamientos Salsa Baby Preparación de la salsa sour...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

Curso de Cocina Mediterránea

Centro: Academia de Cocina Verde Oliva

Plan de estudios Clase Nº 1 - Tortilla española con pimientos asados - Chorizo a la sidra - Fideua con ali-oli Clase Nº 2 - Mejillones a la provenzal - Tar tar de atún - Solomillo de cerdo con peras al curry y salsa de queso Clase Nº 3 - Salmón en papillote...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

Curso Especializado en Cocina de la India

Centro: Academia de Cocina Verde Oliva

Plan de estudios Sesión Nº 1 Samosas de res Chutney de mango Alas tandory Chutney de tomate Mejillones en leche de coco Sesión Nº 2 Kofta de camaron Raita de pepino Pollo makahani Lentejas al curry Sesión Nº 3 Sopa de lentejas amarillas Chutney de jenjibre...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

Curso de Cocina Thailandesa

Centro: Academia de Cocina Verde Oliva

Plan de estudios SESIÓN Nº 1 INTRODUCCIÓN A LA COCINA THAI - Ingredientes y condimentos - Entradas (Spring rolls, Gyosas, Salsa de chile dulce, Salsa Gyosas) SESIÓN Nº 2 EL WOK - Conceptos básicos de la utilización de este utensilio - Pad thai - Arroz frito...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

Curso de Brunch

Centro: Academia de Cocina Verde Oliva

Plan de estudios Primera Clase: Tostadas, Sandwiches Tostadas de espárragos con jamón Tostadas francesas de canela BLT Wrap de pollo al grill Mimosas Saratoga Spritz (bebida sin alcohol) Destornilladores Segunda Clase: Huevos y Panecillos Omelet con salmón...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

Curso de Cocina Mexicana

Centro: Academia de Cocina Verde Oliva

Plan de estudios CLASE 1 Sopa Guadiana de frijoles Cebiche veracruzano Enchiladas santaclara CLASE 2 Tostadas de pollo al chipotle Flautas de res Salsa verde cruda Frijoles refritos Guacamole CLASE 3 Caldo de camarón Escabeche de pulpo con tostadas Carne...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

Curso Especializado en Cocina Básica

Centro: Academia de Cocina Verde Oliva

Al finalizar el curso los estudiantes habrán aprendido las técnicas y métodos más representativos de la cocina, habrán desarrollado habilidades básicas y sabrán aplicar estos conocimientos en diferentes preparaciones. PROGRAMA - Identificación de utensilios,...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

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Cursos de Nutrición y Alimentación en Colombia