Introducir al alumno en el mundo de la cocina internacional y sus principales técnicas y preparaciones.
El alumno al finalizar el curso estará en capacidad de realiza y componer diferentes platos de la gastronomía mundial y conocerá el manejo de las carnes mas...
Clasificar las diferentes pastas queseras existentes en el mercado, identificar las principales características diferenciadoras de las principales tecnologías queseras, identificar las etapas claves en la elaboración de los diferentes tipos de quesos, conocer...