Curso-Seminario Técnicas para el Manejo de Frutas y Verduras

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Universidad Externado de Colombia - Facultad Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras

Comentarios sobre Curso-Seminario Técnicas para el Manejo de Frutas y Verduras - Presencial - Bogotá - Cundinamarca

• Objetivos del curso
  Dar a conocer de una forma práctica conceptos de manejo pos cosecha, que permitan optimizar la materia prima de origen vegetal, utilizada en los procesos.
  
  Desarrollar los conceptos y parámetros necesarios para la elaboración de normas de calidad.
  
  Establecer la importancia de la inocuidad en el sector Hortofrutícola
  
  Establecer los parámetros necesarios para un almacenamiento exitoso.
  
  Evaluar la formación del precio a través de los canales de distribución.
• Curso dirigido a
  El seminario va dirigido a personas que se encuentren vinculadas o aspiren a estarlo al negocio de alimentos y bebidas en hoteles, restaurantes, clubes, centros vacacionales, casinos, cajas de compensación, cafeterías y establecimientos gastronómicos en general.
• Titulación
  Certificado de Asistencia
• Contenido
  
  FECHA, DURACIÓN Y HORARIO
  
  El programa tiene una duración de 12 horas. Las clases se desarrollarán durante los días 30 de noviembre, 5 y 6  de diciembre de 2011, de 5:30 p.m. a 9:30 p.m.
  
  METODOLOGÍA
  
  Exposición magistral. Las ayudas audiovisuales serán apoyo permanente del desarrollo de la temática.
  
  ESTRUCTURA ACADÉMICA
  
  Fisiología de frutas y verduras
  Técnicas de manejo pos cosecha
  La certificación como indicador de calidad y diferenciación
  Norma de calidad de frutas y verduras
  Almacenamiento en cuartos fríos
  Calendario de producción
  Comercialización de frutas y verduras
  
  RECONOCIMIENTO ACADÉMICO
  
  La Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia otorgará certificado de asistencia y participación al evento a quienes asistan por lo menos al 80% del total de las horas programadas.
  
  
  VALOR DE LA INVERSIÓN
  
  Cuatrocientos sesenta mil pesos ($460.000).
  
  Incluye material didáctico en medio magnético y certificado de asistencia.
  
  Se otorgará un descuento del 10% sobre el valor de la matrícula a egresados de la Universidad Externado de Colombia.
  
  CONFERENCISTA
  
  HEMBER TELLO
  
  Ingeniero agrónomo de la Universidad del Tolima. Especialista en gerencia de mercadeo de la Universidad del Rosario. Experiencia de más de 7 años en Carulla Vivero S.A. desempeñando varios cargos como Jefe de investigación técnica, Jefe de procesos, almacenamiento y maduración; comprador de categorías y director de operaciones Fruver.  Actualmente es asesor independiente.
  
  

Otra formación relacionada con ciencias agrícolas