Contenido
Curso para Niños I.
Número de Horas: 20
Horas por clase: 2
Número de clases: 10
OBJETIVO GENERAL DEL CURSO:
Desarollar habilidades culinarias en los niños y niñas por medio de preparaciones prácticas y saludables.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
- Introducir a los participantes al mundo culinariorio
- Fortalecer el desarrollo de habilidades motoras
- Aplicar técnicas de cocina básica en la preparaciones a desarrollar
- Educar en la higiene y manipulación de los alimentos
METODOLOGÍA:
A través del aprendizaje experiencial - experimental, con una metodología 100% práctica, se desarrollan habilidades y criterios técnicos que permiten a los participantes elaborar productos, recetas y formulaciones bases de la cocina nacional e internacional, facilitando que puedan replicarlos posteriormente en sus hogares.
PERFIL DEL PARTICIPANTE:
Niños y niñas entre los 7 y 10 años de edad que esten empezando su proceso de educación o que ya estén cursando los tres primeros años de escolaridad.
ALCANCE:
El participante que toma este curso, después de reconocer principios básicos de la cocina, aprende a hacer uso de las herramientas de la misma y a elaborar preparaciones base.
CONTENIDO:
Módulo 1 (10 horas)
Clase 1 Galletería (Práctico)
Elaboración de galletas con distintos tipos de masa. Galletas de mantequilla, gelatina y hojaldre
Clase 2 Rollitos de tortilla (Práctico)
Elaboración de un plato donde se encuentre toda la carga nutricional requerida. Wrap con jamón, queso, guacamole y verduras
Clase 3 Brownie (Práctico)
Batidos pesados. Manejo del chocolate, tecnica de batido. Elaboración de unos brownie de chocolate y maní
Clase 4 Croquetas (Práctico)
Como elaborar un puré, método de cocción hervido. Elaboración de croquetas de papa con queso y tocineta
Clase 5 Cake pop (Práctico)
Elaboración de unos cake pop decorados
Módulo 2 (10 horas)
Clase 6 Pastas (Práctico)
Elaboración de unas pastas con albondigas en salsa napolitana.
Clase 7 Rollitos de canela (Práctico)
Técnica de amasado y horneado. Elaboración de rollitos de canela y glaseado real.
Clase 8 Nuggets (Práctico)
Manejo del pollo y pescado, cómo sazonar. Elaboración de nuguetes de pollo y pescado.
Clase 9 Cupcake (Práctico)
Masas liviana. Elaboración de cupcakes de vainilla con decoración de crema de mantequilla y colores.
Clase 10 Pizza (Práctico)
Elaboración de la masa, proceso de fermentación. Elaboración de una pizza mixta.
