Curso Especializado en Parrilla I

Análisis de educaedu

Pablo Nieves

Curso Especializado en Parrilla I

• Modalidad de impartición
  La modalidad de impartición del programa es presencial.
• Número de horas
  El plan de Estudios está diseñado para ser desarrollado en 3 sesiones.
• Valoración del programa
  Cocinar alimentos a la parrilla es algo más complicado que poner carne a las brasas, implica una serie de técnicas y conocimientos para obtener la temperatura ideal, lograr el nivel de brasas requerido para que las carnes queden a punto y saber los puntos de cocción de las carnes. El curso de Parrilla de la Academia de Cocina Verde Oliva le enseña al alumno a preparar alimentos a la parrilla para que le queden con la cocción perfecta y a punto, para que los alumnos puedan convertirse en expertos parrilleros. A lo largo de las 3 sesiones que dura el curso, los estudiantes aprenderán: 1. Fundamentos de la parrilla (Cómo limpiar algunos cortes; aderezos como salsas y chimichurris, y cómo asar cortes básicos). 2. Técnicas de parrilla Argentina: La Argentina es famosamente conocida por la calidad de sus carnes y por sus parrillas de excelente calidad; este módulo le muestra al alumno las técnicas de parrilleros argentinos, considerados los mejores del mundo. 3. El tercer módulo le enseñará al alumno a preparar pescados y mariscos a la parrilla, para que sepan cuándo se encuentran a punto y lograr así los mejores sabores.
• Dirigido a
  Personas interesadas en profundizar en las técnicas de preparación de alimentos a la parrilla.

Comentarios sobre Curso Especializado en Parrilla I - Presencial - Bogotá - Cundinamarca

• Contenido
  Plan de estudios
  
  1. PROGRAMA
  
  SESIÓN Nº 1: BASES DE LA PARRILLA
  Asado de Carnes
  Lomo de Res
  Punta de Anca
  Limpieza, corte y maduración de una posta de chatas
  Parrilla de Aves
  Pollo y corazones de pollo
  Acompañamientos
  Salsa Baby
  Preparación de la salsa sour cream
  Papas asadas a la parrilla
  
  SESIÓN Nº 2: PARRILLA ARGENTINA
  Asado de carnes
  Churrasco Argentino
  Vacío argentino
  Asado de Tira
  Costilla de Cerdo
  Chunchullo, riñón y ubre
  Chorizo, morcilla y longaniza argentinos
  Acompañamientos
  Salsa Chimichurri
  Verduras Asadas ???? Berenjena, Pimentón
  
  SESIÓN Nº 3: PARRILLA DE MAR
  Asado de pescados
  Trucha
  Salmón
  Róbalo
  Parrillada de mariscos
  Langostinos
  Pulpo
  Mejillones
  Scallopes
  Frutas asadas
  Piña
  

Otra formación relacionada con ciencias gastronómicas