Curso de Pastelería

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Cocinarte - Escuela de Gastronomía

Análisis de educaedu

Pablo Nieves

Curso de Pastelería

• Modalidad de impartición
  El seminario de pastelería y repostería se desarrollará de forma presencial en las instalaciones especializadas de Cocinarte en la ciudad de Cali. La modalidad es seminario-taller.
• Número de horas
  La duración del curso es de 20 horas divididas en 5 sesiones de 4 horas los días sábados.
• Titulación oficial
  Certificado de asistencia al Curso de Pastelería.
• Valoración del programa
  Cocinarte es una prestigiosa institución que ofrece una competitiva capacitación en el área de la gastronomía y que les permite a los estudiantes un fácil acceso a las áreas de la hotelería, el turismo y la gastronomía a nivel nacional e internacional. Esta es una Institución abalada por la Secretaría de Educación Municipal y por el SENA. También es reconocida por promover el desarrollo integral de sus estudiantes y por educar técnicos en cocina con capacidades de liderazgo y una excelente preparación técnica. El Seminario de pastelería y repostería abarca varios aspectos de la preparación de productos de repostería y pastelería que abarcan desde la higiene, las formas de cocción, los utensilios, hasta la prelación de distintas pastas secas, tortas especiales, masas batidas y demás postres típicos de la cocina colombiana, francesa, italiana, española y asiática. A los estudiantes se les proporcionaran los materiales para la elaboración de los productos junto con delantales y gorros, al igual que un certificado de asistencia y aprobación del seminario-taller.
• Dirigido a
  Este curso se dirige a todas aquellas personas que deseen extender sus capacidades y creatividad artística en el campo de la pastelería y repostería.
• Empleabilidad
  El egresado del curso podrá desempeñarse en distintos sectores del ámbito gastronómico, hotelero, turístico, o trabajar como independiente en el campo de la repostería y pastelería.

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• Contenido
  Este programa está diseñado con un plan de trabajo seleccionado que busca desarrollar habilidades y destrezas mediante el uso de modernas técnicas en el campo de la pastelería. Prestando gran importancia al diseño y montaje del postre, como elemento fundamental en la conclusión de un menú.Contenido: Masas batidas y cremosas: torta de naranja, torta de banano y ponqué negro.Masas batidas y aireadas: genovesa de tres leches, selva negra y brazo de reina.Semifríos: mousse, bavaroise y tiramisú.Galletas: macarrones de coco, alfajores de maizena, ojos de buey, galletas de limón y galletas de vainilla.Pies: pie de limón, pie de manzana y cheesecake.Intensidad del programa: 20 horas divididas en 5 sesiones.Modalidad: Teórico-Práctico.Valor de la inversión: $550.000Horario: Sábados de 9:00 am a 1:00 pmIncluye: Materia prima para las clases. Material escrito. Delantal. Gorra de pastelería. Refrigerio. Porción personal de lo elaborado en cada sesión. Certificado de asistencia.

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