Curso de Chocolatería

Análisis de educaedu

Pablo Nieves

Curso de Chocolatería

• Modalidad de impartición
  La modalidad de impartición del curso es presencial.
• Número de horas
  En total, este curso tiene una duración de 16 Horas, las cuales han sido distribuidas en 4 sessiones de 4 horas cada una.
• Valoración del programa
  Este es un curso que capacita a los alumnos para que realicen todo tipo de creaciones gastronómicas utilizando como materia prima el chocolate. La metodología empleada por este centro es de tipo teórico práctica, y la academia requiere que los alumnos traigan consigo un cuchillo (pueden también adquirirlo en la academia).
• Dirigido a
  Cheffs graduados, estudiantes de cocina, pasteleros o en general personas que quieran aprender técnicas para trabajar con chocolate.
• Empleabilidad
  Podrás trabajar en pastelerías o reposterías, haciendo postres o iniciar tu propio negocio de chocolatería.

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• Objetivos del curso
  Al finalizar, los estudiantes conocerán las técnicas para preparar algunas decoraciones de chocolate, basicas y más avanzadas, manejar ganaches y cubiertas, saber realizar varios bombones de chocolate
• Contenido
  PROGRAMA
  
  1ª Sesión: introduccion, templado,
  decoraciones basicas.
  Chocolate negro, blanco y con leche.
  Los tres templados del chocolate.
  Decoracion con acetato
  Acetato impreso
  Cigarillos de chocolate
  
  2ª Sesión: bombones de chocolate.
  Truffas.
  Caramelos de chocolate.
  Bombones cubiertos.
  Bombones de molde.
  
  3ª Sesión: uso de moldes
  Moldes navideños.
  Huevos de chocolate.
  Coloracion del chocolate.
  
  4ª Sesión decoracion avanzada,
  realizacion de una pieza artistica en
  chocolate
  Semi-templado.
  Moldes invertidos.
  Pulverizacion de chocolate.
  Pieza artistica.

Otra formación relacionada con ciencias gastronómicas