Curso Corto de Muffins y Brownies

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ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía

Análisis de educaedu

Claudia Rico

Curso Corto de Muffins y Brownies

• Modalidad de impartición
  El Curso Corto de Muffins y Brownies de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía se imparte de manera presencial.
• Titulación oficial
  ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía otorga certificación de asistencia al "Curso Corto de Muffins y Brownies".
• Valoración del programa
  ¿Habrá algo más rico que hacer un curso de Muffins y Brownies? este curso es la oportunidad de aprender a preparar delicias en repostería, jugando con colores, texturas y aprovechando al máximo la creatividad. Desde ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía, se tiene precisamente el objetivo de introducir al alumno en la elaboración de masas básicas de pastelería, el armado y claves de cocción, empleando adecuadamente salsas, cremas y todo tipo de ingredientes. Al finalizar el estudiante podrá preparar muffins, budines y brownies de manera sencilla y eficaz.
• Dirigido a
  El Curso Corto de Muffins y Brownies de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía está pensado para aquellas personas a las cuáles les guste el tema de la gastronomía y estén enfocados en la repostería, especialmente en Muffis y Brownies.
• Empleabilidad
  Con el Curso Corto de Muffins y Brownies de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía se puede trabajar en el área de repostería de restaurantes o poner un local de postres con énfasis en Muffis y Brownies.

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• Objetivos del curso
  Introducir al alumno en la elaboración de masas básicas de pastelería, su elaboración, armado y técnicas de cocción con utilización de ingredientes, salsas y cremas. El estudiante al finalizar el curso, estará en capacidad de fabricar budines, brownies y muffins de una manera fácil y práctica.
• Contenido
  Plan de estudios
  
  CLASE 1
  RATATOUILLE
  Practica: 3 hrs.
  
  La seguridad en la cocina, manipulación y aseo.
  Los vegetales, técnicas de cocción, los cuchillos y manejo y tipos de cortes
  
  CLASE  2
  Muffins de queso, chocolate, integrales y de agraz.
  Brownies de chocolate blanco y de leche
  Repollitas con crema pastelera
  Practica: 3 hrs
  
  Técnicas de fabricación de masas pesadas.
  Técnica de la elaboración de la crema pastelera.
  Técnica de la masa de las repollitas ó profiteroles
  
  CLASE  3
  Torta de naranja, chocolate y negra.
  Budín de banano y marmolado
  Practica: 3 hrs
  
  Elaboración masas pesadas, técnicas y elaboración de budines.
  Elaboración y técnica de chips de frutas (banano y naranja).

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