Curso - Seminario en Políticas Sectoriales y Gestión de la Calidad en el Sector de Alimentos

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Pablo Nieves

Curso - Seminario en Políticas Sectoriales y Gestión de la Calidad en el Sector de Alimentos

• Modalidad de impartición
  Es requisito la asistencia presencial.
• Número de horas
  12 horas.
• Titulación oficial
  Tendrás un certificados de asistencia al finalizar el Seminario Políticas Sectoriales y Gestión de la Calidad en el Sector de Alimentos.
• Valoración del programa
  El Seminario Políticas Sectoriales y Gestión de la Calidad en el Sector de Alimentos, capacita a los profesionales en la implementación y revisión de normas y controles con estándares internacionales en la producción de los alimentos.
• Precio del curso
  Consultar precio.
• Dirigido a
  Está pensado para ingenieros industriales, licenciados en relaciones industriales, administración y demás profesiones asociadas.
• Empleabilidad
  Gerencia de operaciones y control de calidad en Empresas de alimentos y bebidas, consultoría.

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• Contenido
  Seminario
  Politicas sectoriales y gestion de la calidad en el sector de alimentos
  
  
  JUSTIFICACION
  En los productos alimenticios existe un factor de la calidad que debe estar siempre presente y es la inocuidad. Los diferentes actores de la cadena de fabricación, desde la producción primaria hasta la comercialización, son los responsables de ofrecer al consumidor un producto inocuo. El marco legal colombiano está diseñado para asegurar la inocuidad de los productos ofrecidos, a través de exigencias específicas que los gerentes de sistemas de los sistemas de gestión deben conocer con el fin de propiciar la eficaz implementación de estos en la industria. Adicionalmente, existen modelos de gestión de la inocuidad certificables que son aplicables y compatibles con los modelos de gestión ISO 9000, ISO 14000 y OSHAS 18000 y que constituyen la mejor herramienta para el logro de la inocuidad.
  
  
  COMPETENCIA GENERAL DEL CURSO
  
  •    El participante estará en capacidad de fomentar y coordinar la implementación de sistemas de gestión de la inocuidad.
  
  
  COMPETENCIAS ESPECÍFICAS
  
  •    Gestión de recursos para implementar y mantener sistemas de gestión de la inocuidad.
  •    Capacidad para tomar decisiones frente a la mejora del sistema de gestión de la inocuidad.
  •    
  
  PROGRAMA GENERAL
  
  
  PRERREQUISITOS DEL SISTEMA DEL SISTEMA DE GESTION DE INOCUIDAD
  
  
  •    Definiciones básicas.
  •    El entorno legal.
  •    Prerrequisitos del sistema de gestión de inocuidad: Diseño sanitario, POES, plan de capacitación, control de proveedores, trazabilidad.
  
  PLANIFICACION Y ASEGURAMIENTO DE LA INOCUIDAD
  
   
  •    Planificación de la inocuidad: Política de inocuidad, responsabilidad de la dirección, comunicación.
  •    Aseguramiento de la inocuidad: Identificación de peligros, medidas correctivas, verificación del sistema.
  •    Avance estudio de caso: El participante desarrollará en tiempo de clase los conceptos vistos del estudio de caso con la ayuda del docente.
  
  DURACION 12 HORAS
  
  

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