Curso - Diseño y Desarrollo del Sistema APPCC y Prerrequisitos - Online

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• Objetivos del curso
  Presentación del curso
  
  • Introducción, antecedentes y definición del Sistema APPCC
  
  Módulo Prerrequisitos
  
  • Introducción: Definición y contenido de los prerrequisitos
  
  • Plan de control del agua de consumo humano
  
  • Plan de L+D
  
  Módulo Sistemas APPCC
  
  • Equipo de trabajo APPCC
  
  • Descripción de las actividades y productos
  
  • Diagrama de flujo
  
  • Comprobación del diagrama de flujo
  
  • Análisis de peligros y determinación de las medidas preventivas
  
  • Determinación Puntos de control crítico
  
  • Establecimiento de Límites críticos de los PCC
  
  • Establecimiento de un sistema de Vigilancia de los PCC
  
  • Establecimiento Acciones correctoras
  
  • Establecimiento sistemas de comprobación
  
  • Establecimiento de sistemas de documentación, registro y archivo
• Curso dirigido a
  Profesionales del sector alimentario con responsabilidad directa en la implantación y/o supervisión del sistema APPCC
• Titulación
  Diseño y Desarrollo del Sistema APPCC y Prerrequisitos
• Contenido
  ¿Qué objetivos generales pretende el

  curso?

  • Introducir el concepto de prerrequisitos y procedimientos previos a la aplicación del sistema APPCC.

  • Normalizar la terminología empleada.

  • Actualizar y homogeneizar conocimientos sobre la aplicación de los principios del

  sistema APPCC.

  • Practicar los conocimientos adquiridos en el diseño y verificación de planes de

  autocontrol basados en el sistema APPCC

Otra formación relacionada con auditoría de calidad