Masters y Cursos de Ciencias Gastronómicas en Bogotá - Página 4

Diplomado de Docencia en Técnicas Profesionales de Servicio de Alimentos y Bebidas

Centro: Universidad Externado de Colombia - Facultad Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras

Dar a los participantes las herramientas y habilidades necesarias para que puedan ejercer la práctica docente en servicio profesional de alimentos y bebidas, tanto en las aulas como en los talleres, mediante conocimientos, actitudes y experiencias, teniendo en...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

Impartido en: Bogotá

111711 Bogotá, Cundinamarca

Curso: Clínica Intensiva en Pastelería, Panadería y Repostería

Centro: ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía

Pastelería, Panadería y Repostería. En esta Clínica, dictada por importantes Pasteleros y Panaderos de Argentina, se estudian la mayoría de los contenidos de la Carrera de Pastelero Profesional. A continuación, mencionamos algunas de las técnicas y recetas...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

Impartido en: Bogotá

Avenida Calle 24, 72B - 46, 110931 Bogotá, Cundinamarca

Postgrado en Alta Cocina y Management Gastronómico

Centro: ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía

El Postgrado es la etapa final en la preparación de nuestros cocineros para su inmersión en el mundo de la alta cocina moderna. Puede distinguirse como un cierre de lujo a dos años de formación en las técnicas más relevantes de la gastronomía. Contenido Gastronomía...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

Impartido en: Bogotá

Avenida Calle 24, 72B - 46, 110931 Bogotá, Cundinamarca

Carrera Acelerada de Cocinero y Pastelero Profesional

Centro: ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía

Se trata de una Carrera Intensiva, pensada especialmente para alumnos no residentes en Buenos Aires, tanto argentinos como extranjeros. En cinco meses, se estudian los mismos contenidos que normalmente se ven en dos años de la Carrera Regular. Es una oportunidad...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

Impartido en: Bogotá

Avenida Calle 24, 72B - 46, 110931 Bogotá, Cundinamarca

Carrera Técnica en Pastelería, Repostería y Panadería

Centro: ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía

Esta Carrera está orientada, tanto hacia quienes quieren dedicarse específicamente a la Pastelería, la Panadería y la Repostería, como aquellos Cocineros Profesionales que necesitan complementar sus conocimientos. Un problema...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

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Avenida Calle 24, 72B - 46, 110931 Bogotá, Cundinamarca

Diplomado en Formación Avanzada en Montaje, Administración y Operación de Restaurantes y Bares

Centro: Academia de Cocina Verde Oliva

Proporcionar herramientas básicas para que personas que trabajen en el área de alimentos y bebidas puedan planear, dirigir y administrar de manera adecuada negocios en el área. CONTENIDOS: 1. NORMATIVIDAD PARA ENTIDADES DEL SERVICIO DE ALIMENTOS - Introducción...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

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Curso de Introducción a la Cocina

Centro: Academia de Cocina Verde Oliva

PROGRAMA - Clase 1: Introducción a la Cocina. (teoría). Cortes de verduras, fondos. (Técnicas) Pollo rostizado (técnicas: albardar en mantequilla de hierbas, lardear y bridar). Zanahorias glaseadas. (Cortes, manejo de cuchillo, glasear). Pomme duquese. (Cocción...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

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Curso de Panadería Casera Nivel I

Centro: Academia de Cocina Verde Oliva

Al finalizar el curso, los estudiantes habrán aprendido - Las clases de harina - La composición química del grano de trigo - La temperatura de amasado - El método de autolisis - La elaboración y uso de la masa fermentada “poolish” Plan de estudios Clase 1 Brioche...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

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Curso de Sushi

Centro: Academia de Cocina Verde Oliva

Aprender las diferentes técnicas de elaboración del hoy muy afamado Sushi. En este curso los alumnos podrán aprender a preparar el arroz, las diferentes salsas y todas las posibles combinaciones. Al final del curso el alumno estará en la capacidad armar su propia...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

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Curso de Cocina Mundial para Jóvenes

Centro: Academia de Cocina Verde Oliva

Plan de estudios CLASE Nº 1 “ ITALIA Ossobucco gremolata risotto panini de hogaza y durazno tiramisu SESION Nº 2 “JAPON” Lomo de res en salsa teriyaki Pollo teriyaki Salsa teriyaki Arroz con vegetales y mariscos Vegetales en salsa teriyaki Fideos de arroz...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

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Curso de Ensaladas

Centro: Academia de Cocina Verde Oliva

Plan de estudios Clase 1 - Carpaccio de corvina - Ceviche peruano con chifles - Wrap de pollo al grill Clase 2 - Ensalada cesar - Ensalada Nicoise - Ensalada Waldorf o ensaladilla rusa - Ensalada caprese Clase 3 - Ensalada tibia de vieiras e hinojo - Ensalada...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

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Curso de Chocolatería

Centro: Academia de Cocina Verde Oliva

Al finalizar, los estudiantes conocerán las técnicas para preparar algunas decoraciones de chocolate, basicas y más avanzadas, manejar ganaches y cubiertas, saber realizar varios bombones de chocolate PROGRAMA 1ª Sesión: introduccion, templado, decoraciones...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

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Curso de Cocktails y Hors d´Oeuvres (Pasabocas)

Centro: Academia de Cocina Verde Oliva

Plan de estudios Clase Nº 1 Tradicionales Pasabocas: Prosciutto e higos Bruschetta de queso cabra Satays de pollo al curry con salsa de maní Maní de especies, maíz pira saborizado Cocktails Bloody Mary Mojitos Caipirinha Clase Nº 2 Vegetales y frutas Pasabocas:...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

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Curso Especializado en Parrilla II

Centro: Academia de Cocina Verde Oliva

Plan de estudios CLASE Nº 1 PARRILLA TIPO AMERICANA -porter house -kansas spare rribs -hamburguesa -bbq chicken -ensalada de papa -salsa bbq CLASE Nº 2 PARRILLA COLOMBIANA CLASE N°3 PARRILLA ASIATICA -chapati -murghal masala (rueda de cordero) -kebab de cerdo...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

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Curso Especializado en Parrilla I

Centro: Academia de Cocina Verde Oliva

Plan de estudios 1. PROGRAMA SESIÓN Nº 1: BASES DE LA PARRILLA Asado de Carnes Lomo de Res Punta de Anca Limpieza, corte y maduración de una posta de chatas Parrilla de Aves Pollo y corazones de pollo Acompañamientos Salsa Baby Preparación de la salsa sour...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

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Curso de Cocina Mediterránea

Centro: Academia de Cocina Verde Oliva

Plan de estudios Clase Nº 1 - Tortilla española con pimientos asados - Chorizo a la sidra - Fideua con ali-oli Clase Nº 2 - Mejillones a la provenzal - Tar tar de atún - Solomillo de cerdo con peras al curry y salsa de queso Clase Nº 3 - Salmón en papillote...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

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Curso Especializado en Cocina de la India

Centro: Academia de Cocina Verde Oliva

Plan de estudios Sesión Nº 1 Samosas de res Chutney de mango Alas tandory Chutney de tomate Mejillones en leche de coco Sesión Nº 2 Kofta de camaron Raita de pepino Pollo makahani Lentejas al curry Sesión Nº 3 Sopa de lentejas amarillas Chutney de jenjibre...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

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Curso de Cocina Thailandesa

Centro: Academia de Cocina Verde Oliva

Plan de estudios SESIÓN Nº 1 INTRODUCCIÓN A LA COCINA THAI - Ingredientes y condimentos - Entradas (Spring rolls, Gyosas, Salsa de chile dulce, Salsa Gyosas) SESIÓN Nº 2 EL WOK - Conceptos básicos de la utilización de este utensilio - Pad thai - Arroz frito...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

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Curso de Brunch

Centro: Academia de Cocina Verde Oliva

Plan de estudios Primera Clase: Tostadas, Sandwiches Tostadas de espárragos con jamón Tostadas francesas de canela BLT Wrap de pollo al grill Mimosas Saratoga Spritz (bebida sin alcohol) Destornilladores Segunda Clase: Huevos y Panecillos Omelet con salmón...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

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Curso de Cocina Mexicana

Centro: Academia de Cocina Verde Oliva

Plan de estudios CLASE 1 Sopa Guadiana de frijoles Cebiche veracruzano Enchiladas santaclara CLASE 2 Tostadas de pollo al chipotle Flautas de res Salsa verde cruda Frijoles refritos Guacamole CLASE 3 Caldo de camarón Escabeche de pulpo con tostadas Carne...

Categoría: Ciencias Gastronómicas

Modalidad: Presencial

Impartido en: Bogotá

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