Curso de Certificación de Baristas

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Margarita Rueda

Curso de Certificación de Baristas

• Modalidad de impartición
  Este curso tiene una modalidad de impartición Presencial.
• Número de horas
  El tiempo que de la certificación es: prueba escrita 60 minutos y prueba práctica 60 minutos.
• Titulación oficial
  Quienes aprueben el examen de certificación serán nombrados como Baristas en nivel 1 (para las personas que tenían una experiencia de 6 meses) y en nivel 2 (para las personas que tenían una experiencia de 12 meses), certificados que son otorgados por la SCAE (Speciality Coffee Asociation of Europe).
• Valoración del programa
  El Campeonato Mundial de Baristas en Bogotña es la excusa para que la Escuela Colombiana de Café abra la posibilidad de entrenar a quienes consideran que cuentan con la habilidad para recibir la certificación de la SCAE. La Escuela se ocupará de las máquinas para que quienes apliquen a la certificación puedan realizar las pruebas y demostrar sus habilidades.
• Precio del curso
  Consultar Precio.
• Dirigido a
  Esta certificación está dirigida a baristas egresados de la escuela o a personas que consideran que pueden demostrar sus habilidades por su experiencia como baristas y desean ser certificados. Deben contar con una experiencia mínima de 6 meses laborales.
• Empleabilidad
  La certificación les permitirá ser baristas de cafés o continuar con un aumento salarial en el que actualmente trabajan.

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• Contenido
  Certificación de Baristas con la SCAE – Speciality Coffee Asociation of Europe

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  Con motivo de la celebración del Campeonato Mundial de Baristas, la Escuela Colombiana del Café,ofrecerá en sus instalaciones de Bogotá, un completo entrenamiento a los baristas egresados y también para aquellos que se consideren aptos o tengan la competencia para recibir la Certificación de Primer y Segundo Nivel, que concede la SCAE, Speciality Coffee Asociation of Europe.

  
  

  De la mano de baristas colombianos, adscritos a la escuela y dirigidos por el Maestro Luigi Lupi*, Primer Campeón Italiano,  Certificador Autorizado por la SCAE; la Escuela Colombiana del Café en sus instalaciones de Bogotá, pondrá a disposición de los participantes máquinas y equipos necesarios para la evaluación y entrenamiento, durante los días de realización del Campeonato Mundial de Baristas en Corferias -Junio 2 al 5 de 2011-, y posteriormente, los días 7, 8 y 9 de Junio, se cumplirá la presentación de los exámenes a cada uno de los participantes inscritos, que le otorgaran el título de barista, según el nivel al que aplica.

  REQUISITOS EXIGIDOS:

  Nivel 1: Barista básico certificado SCAE.

  Tener  seis meses de práctica  al frente de una barra de café, o en una cualquier organización o expendio de café. La prueba escrita tomará 60 minutos y la prueba práctica, 30 minutos. La prueba escrita está disponible en su idioma y la prueba práctica será dada en su propia lengua o con un intérprete.

  La prueba escrita incluirá conocimiento general básico del café. Usted necesita estar preparado con un cierto conocimiento básico de la botánica del café, sobre países productores de café y en cómo se cosecha.

  Necesitará tener conocimiento básico en tueste, conocimiento del molino y máquina de espresso.

  Usted debe tener cierto conocimiento básico en todos los métodos de preparación de café y poder demostrar y explicar cómo se elabora un café de filtro (goteo).

  Deberá exponer sobre  el café que está utilizando en el examen. Lo mismo en la prueba practica.

  Nivel 2: Barista Certificado SCAE.

  Después de que usted haya pasado el nivel 1 y si usted tiene 12 meses de práctica trabajando en la  preparación de bebidas a base de café, obtendrá una certificación de la Escuela Colombiana del Café, para participar en la certificación del nivel 2 y convertirse en un Barista certificado SCAE.

  La prueba escrita tomará 60 minutos y la prueba práctica, 30 minutos.

  En la prueba escrita y práctica entramos profundamente al área del café, del café espresso, del molino y preparaciones clásicas del café espresso.

  Queremos que usted conozca el trabajo estándar de la WBC. (Word Barista Champion Ship)

  Deberá demostrar sus habilidades, en la preparación de espressos,  en las diferentes preparaciones de capuchinos con la técnica de Latte Art.

  Usted también tendrá que pasar una prueba sencilla de catación.

  Con  al menos 12 meses de trabajo en café y si aún no tiene certificaciones, usted puede ser certificado 1° y 2° nivel en el mismo tiempo. (Dos días).

  Una vez usted esté certificado, será incluido en la base de datos de la SCAE, así como en los registros de la ECC.

  
  

  Las certificaciones son instrumentos que demuestran  que usted es un Barista profesional y le abren las puertas al trabajo o a la independencia, tanto a nivel nacional como internacional, obteniendo mayores oportunidades en el mundo. Las certificaciones le aseguran a las empresas que sus operarios tienen conocimientos garantizados.

  *Curriculum vitae Luigi Lupi

  Nació en Piacenza (Italia) el 16 de Abril del 1953.

  Jefe barman  AIBES (associazione italiana barman) y socio IBA (International Bartender Association).

  Sommelier Professionista AIS (associazione italiana sommelier)

  3 veces Campeón regional AIBES en categorías  Predinner, After Dinner, Long Drink y tercero a los Campeonatos Italianos en la categoría Predinner.
  Primer Campeón Italiano Baristi Caffetteria SCAE (Speciality Coffee Association Europe) y 4° classificado a los Mundiales de Oslo en el año 2002 .

  Trainer por el AIBES par Barmen.

  Trainer y Certificador  autorizado por SCAE.
  Actualmente es el Gerente de la Escuela  LatteartCoffeeSchool, autorizada por SCAE en la empresa Torrefazione Musetti.
  Entrenó baristas ganadores en varios Campeonatos Nacionales y ha tenido master classes en los siguientes Paises:
  Italia, Inglaterra, España, Grecia, Russia, Holanda, República Checa, Eslovaquia, Bulgaria, Hungria, Rumania, Israel, Ucrania, Turkmenistán, Corea, China, Japón, India, Taiwán, Tailandia, Singapur, Ecuador, Chile, Guatemala, Costa Rica, Cuba.

  El maestro Luigi Lupi es conocido en el mundo del café,  como el padre y pionero de la técnica del Latteart.

  Informes e inscripciones:Escuela Colombiana del Café

  
  

Otra formación relacionada con ciencias gastronómicas