Carrera Tecnológica en Gestión Gastronómica.
- Cód. SNIES: 105316
- Vigencia: 7 años
- Resolución: 2429 del 10 de Febrero de 2016
- Duración: 5 semestres.
- Jornadas de estudio: Diurno / Nocturno
- Ciudad de Oferta: Bogotá D.C.
- Metodología: Presencial
- Título a Otorgar: Tecnólogo en Gestión Gastronómica
Definición del programa:
La Gastronomía, es el estudio de la relación entre cultura y alimento. Aunque las técnicas culinarias, las recetas y los platos son su eje, la gastronomía tiene múltiples dimensiones y es un oficio interdisciplinario que involucra a las ciencias exactas, las ciencias naturales, las ciencias sociales, las artes, y todas aquellas que tengan que ver con el sistema alimentario, las cadenas productivas, y los aspectos culturales del acto de comer.
Perfil Tecnológico:
El Tecnólogo en Gestión Gastronómica, operará en una amplia gama de actividades enfocadas hacia la Industria de Alimentos y Bebidas en las áreas de gestión, administración, diseño, producción y comercialización de productos relacionados con la alimentación humana. También, estará habilitado para desempeñarse como planeador estratégico, investigador del entorno y la competitividad, y analista del consumidor en la búsqueda constante de nuevas tecnologías y tendencias.
Perfil Ocupacional:
El Tecnólogo en Gestión Gastronómica de la Universidad ECCI, estará capacitado para trabajar en empresas del estado y del sector privado, en el ámbito nacional e internacional, tales como hoteles, restaurantes, bares y empresas orientadas al sector de alimentos y bebidas. Tomando decisiones en áreas tecnológicas, gestionando procesos administrativos y técnicos y procesos creativos de nuevas ofertas que incluyan procesos de producción y de comunicación, diseño e investigación en el tema de cocina y cultura.
NOTA: Recuerde que para graduarse debe cumplir con los requisitos internos que fija la Institución dentro de su normativa y los exigidos por el Ministerio de Educación Nacional.
Plan de Estudios:
Recuerda: Una vez cursado el ciclo tecnológico, podrás acceder al ciclo profesional en Gastronomía.
Semestre I
- MATEMÁTICA BÁSICA
- FUNDAMENTOS DE CONTABILIDAD
- COCINA BÁSICA DE PASTAS Y ARROCES
- COCINA BÁSICA DE SALSAS Y CARNES
- SISTEMAS DE HIGIENIZACIÓN
- CÁTEDRA ECCI (VIRTUAL)
- SEGURIDAD INDUSTRIAL
- NUTRICIÓN I
Semestre II
- INFORMÁTICA BÁSICA
- REDACCIÓN PROFESIONAL
- TÉCNICAS Y PROCESO DE LAS CARNES
- PASTELERÍA Y POSTRES
- ADMINISTRACIÓN. COCINAS Y RESTAURANTES
- HABILIDADES COMUNICATIVAS
- ÉTICA
- NUTRICIÓN II
Semestre III
- COMPRAS E INVENTARIOS
- ESTRUCTURA ECONÓMICA
- ANÁLISIS SENSORIAL
- HISTORIA DE LOS ALIMENTOS I
- SERVICIO DE CATERING
- DESARROLLO DE EVENTOS Y PROTOCOLO
- RESPONSABILIDAD SOCIAL
- DIMENSIÓN AMBIENTAL
- SERVICIO AL CLIENTE
Semestre IV
- ESTADÍSTICA
- EVALUACIÓN DE ALIMENTOS I
- TEC. ALIMENTOS I
- RELACIONES PÚBLICAS
- COCINA COLOMBIANA I
- COCINA DE PECES Y MARISCOS
- FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN Y ECONOMÍA
- INVESTIGACIÓN I
Semestre V
- INVESTIGACIÓN DE MERCADOS I
- COSTOS ESPECÍFICOS
- ELECTIVA DE PROFUNDIZACIÓN
- COCINA EUROPEA
- PANADERÍA
- EMPRENDIMIENTO I
- OPTATIVA FORMACIÓN SOCIO HUMANÍSTICA
- TALLER DE OPERACIÓN DE RESTAURANTES
Opción de Grado.
Medio de Pago
De Contado:
La Universidad ECCI pone al servicio de su comunidad una oficina del Banco Caja Social. Esta sucursal se encuentra habilitada para la realización de pagos de matrícula mixto, es decir, pago simultáneo con diferentes medios (efectivo, cheque de gerencia), presentando recibo de pago generado por el sistema. Además, cuenta con servicios de pago para prueba SABER PRO, derechos de grado, libros, multas de biblioteca, renovación de carné y certificados, de acuerdo con las tarifas vigentes para cada trámite.
El horario de atención bancario en esta oficina es de:
Lunes a viernes de 8:00 a.m. a 12:00 m. y de 5:00 p.m. a 9:00 p.m., y sábados de 8.00 a.m. a 12:00 m.
En las demás sucursales del Banco Caja Social, el pago de matrícula podrá realizarse en efectivo, cheque de gerencia o cheque personal al día.
Pagos en Línea.
Para mayor comodidad, la Universidad ECCI brinda la oportunidad de realizar el pago a tan solo un clic.
Información Importante:
- En el sistema de información Arca su pago se verá reflejado 24 horas después de realizada su transacción.
- Únicamente pago del 100% con cada franquicia.
Usted podrá usar los recursos tecnológicos de la Universidad para realizar este proceso.
