Carrera Técnica en Culinaria y Gastronomía

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Fundación Universitaria del Área Andina

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Flor Vanegas

Carrera Técnica en Culinaria y Gastronomía

• Modalidad de impartición
  La carrera Técnico Laboral en Culinaria y Gastronomía brindada por la "Fundación Universitaria del Área Andina" se imparte en modalidad presencial.
• Número de horas
  Este programa académico tiene una duración de 4 semestres.
• Valoración del programa
  Este programa tiene por objetivo preparar técnicos laborales en Culinaria y Gastronomía, mediante la combinación de técnica y tecnología, y la aplicación de un amplio conocimiento de las artes culinarias, y administrativas los docentes pretenden formar al estudiante para que pueda llevar a cabo proyectos empresariales o desempeñarse en las distintas áreas de culinaria y gastronomía.
• Dirigido a
  Interesados en desarrollarse como técnicos laborales en culinaria y gastronomía.
• Empleabilidad
  El técnico laboral en culinaria y gastronomía se puede desempeñar en el desarrollo de proyectos empresariales ya sea en su propia empresa o desempeñándose en restaurantes y hoteles, como critico en los diferentes medios de comunicación, prestar consultarías o dirigir procesos en esta área, siendo estas solo algunas de las diversas actividades y campos de trabajo que nuestros egresados podrán ejercer.

Comentarios sobre Carrera Técnica en Culinaria y Gastronomía - Presencial - Bogotá - Cundinamarca

• Objetivos del curso
  Preparar técnicos laborales en Culinaria y Gastronomía, basados en una formación integral, combinando técnica y tecnología, de la mano de una permanente actualización y perfeccionamiento de su arte, con una formación basada en una alto sentido creativo, ético, todo enfocado hacia la calidad, con un amplio conocimiento en la técnicas modernas de las artes culinarias, y administrativas pilares básicos para llevar a cabo proyectos empresariales o desempeñarse en las distintas áreas de culinaria y gastronomía.
• Contenido
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  Plan de Estudios
  
  Primer Semestre
         
  - COCINA INTERNACIONAL I
  - PASTELERIA INTERNACIONAL I
  - PANADERIA BASICA
  - HIGIENE ALIMENTARÍA Y SISTEMAS DE CALIDAD I (ÉNFASIS EN MICROBIOLOGÍA)
  - NUTRICIÓN
  - PRODUCTOS CARNICOS
  - INGLES GASTRONOMICO I
   
  Segundo Semestre
  
  - COCINA INTERNACIONAL II
  - PASTELERIA INTERNACIONAL II
  - HIGIENE ALIMENTARIA Y SISTEMAS DE CALIDAD II (BPM Y HACCP)
  - INGLES GASTRONOMICO II
  - METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION
  - ENOLOGIA
  - DISEÑO DE ESTABLECIMIENTOS DE COMIDA
   
  Tercer Semestre
   
  - COCINA INTERNACIONAL III
  - PASTELERIA INTERNACIONAL III
  - PANADERIA INTERNACIONAL
  - FRANCES GASTRONOMICO
  - INFORMATICA
  - ADMINISTRACION GASTRONOMICA I
  - MERCADEO DE SERVICIOS GASTRONOMICOS
    
  Cuarto Semestre
    
  - ADMINISTRACION GASTRONOMICA II
  - BAR Y COCTELERIA
  - ELECTIVA
  - PRACTICA EMPRESARIAL
  
  Campo de acción
  
  

  El técnico laboral en culinaria y gastronomía se puede desempeñar en múltiples campos de acción, gracias a su educacion integral está en capacidad de desarrollar proyectos empresariales a terceros, así ser generador de su propia empresa, desempeñándose en restaurantes y hoteles de máxima jerarquía, laborar como critico en los diferentes medios de comunicación, prestar consultarías o dirigir procesos en esta area, siendo estas solo algunas de las diversas actividades y campos de trabajo que nuestros egresados podrán ejercer.

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