Carrera Técnica Profesional en Culinaria - Bogotá

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Fundación Universitaria del Área Andina

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• Contenido
  Carrera Técnica Profesional en Culinaria - Bogotá.
  
  

  Formamos profesionales en gastronomía y culinaria que integran en las 3 etapas de formación, conocimientos y experiencias en culinaria y gestión gastronómica. Esto les permite liderar la innovación, investigación y promoción de las cocinas colombianas y los prepara para gerenciar y emprender en establecimientos de alimentos y bebidas.
  

  
  

  PLAN DE ESTUDIOS:

  
  

  Número Créditos =  68

  Duración estimada:  4 Semestres

  
  

  CICLO TÉCNICO PROFESIONAL

  
  

  Primer Semestre - Créditos 

  •  Técnicas Básicas de Cocina 4 
  •  Conservación y Procesamiento de Alimentos 4 
  •  Inocuidad Alimentaria 2 
  •  Arte, Cultura y Sociedad 2 Pensamiento Lógico 2 
  •  Cátedra Pablo Oliveros Marmolejo 2 
  •  Ciencia, Tecnología y Sociedad 2        

  Segundo Semestre - Créditos 

  •  Técnicas de Cocción 4 
  •  Panadería 4 
  •  Ciencia de los Alimentos 2 
  •  Nutrición y Dietética 2 
  •  Estética 2 Pensamiento y Comunicación I 2 
  •  Gestión de la Información I 2        

  Tercer Semestre - Créditos 

  •  Cocinas Colombianas I 4 
  •  Pastelería 4 
  •  Análisis y Evaluación Sensorial 2 
  •  Abastecimientos 2 
  •  Cultura Gastronómica Nacional 2 
  •  Desarrollo Humano y Nuevas Ciudadanías I 2 
  •  Creatividad, Desarrollo e Innovación I 2        

  Cuarto Semestre - Créditos 

  •  Cocinas Colombianas II 4 
  •  Práctica Profesional I 3 
  •  Barismo 2 
  •  Costos de Alimentos y Bebidas 3 
  •  Metodologías para el Desarrollo del Pensamiento Creativo 2 
  •  Sujeto y Sociedad 2 
  •  Pensamiento y Comunicación II 2        

  
  

Otra formación relacionada con ciencias gastronómicas