Carrera en Ingeniería de Alimentos

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Corporación Universitaria Lasallista

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Claudia Rico

Carrera en Ingeniería de Alimentos

• Modalidad de impartición
  La Carrera en Ingeniería de Alimentos de La Corporación Universitaria Lasallista se imparte de manera presencial en las aulas de clases.
• Número de horas
  La Carrera en Ingeniería de Alimentos tiene una duración de 10 semestres académicos.
• Titulación oficial
  La Corporación Universitaria Lasallista otorga la titulación de: "Ingeniero de Alimentos".
• Valoración del programa
  La Carrera en Ingeniería de Alimentos de La Corporación Universitaria Lasallista prepara profesionales capaces de aplicar las ciencias básicas y la tecnología al sector de los alimentos, haciéndolo más productivo y competitivo atendiendo a las exigencias del mercado mundial, incentivando la apertura y la innovación pero con desarrollo sostenible.
• Dirigido a
  El ingeniero de Alimentos puede trabajar como Gerente de cualquier planta de procesamiento de alimentos,creando programas, dirigiendo y ejecutando planes de acción y asegurando los niveles de calidad; también puedes hacer parte de equipos de investigación, diseñando equipos y tecnologías que se adapten a las necesidades de la empresa, mejorando la calidad y competitividad de la misma.
• Empleabilidad
  El Ingeniero de Alimentos puede trabajar como Gerente de cualquier planta de procesamiento de alimentos, creando programas, dirigiendo y ejecutando procesos, asegurando los niveles de calidad; también puede hacer parte de algún grupo de investigación, trabajar como docente y haciendo consultoría y asesoría a empresas del sector.

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• Contenido
  
  Ingeniería de Alimentos
  
  Título: Ingeniero de Alimentos.
  
  Duración: 10 semestres.
  
  Código SNIES: 2037.
  
  Renovación de registro calificado mediante Resolución 253 de 22 de enero de 2010.
  
  Programa con Acreditación de Alta Calidad (Resolución 9086 de 23 de noviembre de 2009). El Ingeniero de Alimentos podrá acceder al convenio de doble titulación que se tiene con l’Institut Polytechnique Lasalle Beauvais para obtener el título de Ingénieur en Alimentation et Santé o Ingénieur en Agriculture, con grado máster en ambos casos.
  
  Objetivo
  
  El programa de Ingeniería de Alimentos forma profesionales idóneos y competentes con una sólida fundamentación en las ciencias básicas, la ingeniería, las tecnologías relacionadas con el sector de alimentos y con los suficientes conocimientos en gestión empresarial para asumir los retos de una economía globalizada, sustentado todo ello en la ética de la educación Lasallista que los faculta para el trabajo en equipo, la apertura al cambio y la innovación dentro de un entorno de desarrollo humano y sostenible.
  
  Perfil Ocupacional
  
  El Programa de Ingeniería de Alimentos de la Corporación Universitaria Lasallista se propone formar Ingenieros de Alimentos mediante una estructura curricular que permite:
  
  - La argumentación de conceptos fundamentada en las ciencias básicas de la ingeniería para el desarrollo y la innovación alimentaria, con mentalidad abierta a los cambios tecnológicos (tecnologías emergentes).
   
  - Una formación sólida en el campo científico e investigativo con el fin de aplicar sus conocimientos a la innovación y desarrollo del sector alimentario en productos saludables, funcionales y atractivos; procesos; servicios y/o al diseño y construcción de ellos, aplicando las normas de seguridad e higiene industrial.
   
  - El desarrollo de personas integrales, autónomas, responsables y críticas, con valores y sentido de pertenencia social.
   
  - La interpretación del contexto político, social, económico y cultural, lo cual le facilitará identificar, integrar e investigar la realidad socioeconómica y alimentaria, con el fin de diagnosticar demandas y necesidades, diseñar estrategias de desarrollo en el campo agroalimentario, requeridas para la expansión de la economía colombiana.
  
  Desempeño ocupacional
  
  El Ingeniero de Alimentos formado en la Corporación Universitaria Lasallista estará capacitado para desempeñarse como:
  
  - Ingeniero en producción y aseguramiento de la calidad: dirige, programa, ejecuta y evalúa sistemas de producción y aseguramiento de la calidad en establecimientos que procesan o conservan materias primas naturales o sintéticas para la producción de alimentos de consumo humano y animal.
   
  - Ingeniero Investigador: crea, adapta e innova procesos, productos y equipos, basados en nuevas tecnologías tendientes a mejorar la competitividad del sector de alimentos con el fin de aprovechar los recursos de nuestro país al servicio de la investigación, mediante el uso de la biotecnología y otras tecnologías productivas para el uso de productos naturales y miembro de grupos interdisciplinarios para la elaboración, formulación y elaboración de proyectos agroalimentarios.
   
  - Ingeniero de diseño: diseña equipos, procesos y plantas industriales que den respuesta a las necesidades del sector alimentario.
   
  - Ingeniero en asesoría y consultoría: presta asesoría relacionada con la comercialización de materias primas, insumos, productos procesados, equipos de proceso y transporte, empaque y embalaje relacionados con la industria de alimentos.
  
  Proyecto Educativo del Programa
  
  El Proyecto Educativo del Programa de Ingeniería de Alimentos, es una construcción mental que sirve comoreferencia y se encuentra inscrito en el Proyecto Educativo Institucional, PEI3, por lo que considera los componentes institucionales, administrativos, organizacionales y académicos, los cuales articulan la organización del Programa, con el objeto de conseguir su misión formativa.
  
  Plan de Estudios
  
  Nivel 1
  
  Geometría - 3 créditos
  Trigonometría - 2 créditos
  Biología - 3 créditos
  Introducción a la Ingeniería de Alimentos - 1 crédito
  Química General I - 3 créditos
  Vida Universitaria Lasallista - 2 créditos
  Matemáticas Operativas - 2 créditos
  
  Nivel 2
  
  Cálculo Diferencial - 3 créditos
  Química General II - 3 créditos
  Álgebra y Programación Lineal - 3 créditos
  Materias Primas Alimentarias - 3 créditos
  Dibujo Técnico - 2 créditos
  Técnicas de Lectura y Escritura - 2 créditos
  
  Nivel 3
  
  Cálculo Integral - 3 créditos
  Formación Humana - 2 créditos
  Química Orgánica - 3 créditos
  Estadística - 3 créditos
  Economía - 2 créditos
  Física I - 3 créditos
  
  Nivel 4
  
  Cálculo Vectorial - 3 créditos
  Bioquímica de los Alimentos - 4 créditos
  Formación Humana - 2 créditos
  Química Analítica - 3 créditos
  Fisicoquímica - 3 créditos
  Física II - 3 créditos
  
  Nivel 5
  
  Química y Análisis de Alimentos - 4 créditos
  Ecuaciones Diferenciales - 3 créditos
  Métodos Numéricos - 2 créditos
  Formación Humana - 2 créditos
  Termodinámica - 3 créditos
  Metodología de la Investigación - 2 créditos
  Microbiología de Alimentos - 4 créditos
  
  Nivel 6
  
  Mecánica de Fluidos - 3 créditos
  Balances de Materia y Energía - 3 créditos
  Saneamiento Ambiental - 3 créditos
  Sanidad en Plantas de Alimentos - 3 créditos
  Diseño de Experimentos - 3 créditos
  Gestión de Mercadeo - 2 créditos
  Derecho Empresarial - 2 créditos
  
  Nivel 7
  
  Creatividad Empresarial - 2 créditos
  Tecnologías I - 3 créditos
  Tecnologías II - 3 créditos
  Transferencia de Calor - 3 créditos 
  Procesos en Alimentos - 3 créditos
  Manejo de Sólidos y Líquidos - 3 créditos
  Ética - 2 créditos
  
  Nivel 8
  
  Tecnologías III - 3 créditos
  Instrumentación y Controladores - 3 créditos
  Biotecnología - 3 créditos
  Innovación y Desarrollo de Productos - 2 créditos
  Gestión Contable Financiera - 3 créditos
  Bioética - 2 créditos
  Gestión de la Calidad - 2 créditos
  
  Nivel 9
  
  Antropología de los Alimentos - 2 créditos
  Empaque y Transporte de Alimentos - 3 créditos
  Diseño de Plantas - 3 créditos
  Proyectos de Inversión - 3 créditos
  Electiva I - 3 créditos
  Electiva II - 3 créditos
  
  Nivel 10
  
  Trabajo de Grado - 16 créditos
  

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