Carrera de Tecnología en Gastronomía - Online

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Universidad Manuela Beltrán - UMB Virtual

Análisis de educaedu

Pablo Nieves

Carrera de Tecnología en Gastronomía

• Modalidad de impartición
  La modalidad de impartición es virtual (a distancia).
• Número de horas
  La duración es de 6 semestres.
• Titulación oficial
  El título concedido es el de Tecnólogo en Gastronomía.
• Valoración del programa
  La Tecnología en Gastonomía, busca capacitar a los participantes en los procesos de producción y servicio, del área de los alimentos y bebidas, buscando el desarrollo de la culinaria y la gastronomía nacional, principalmente.
• Precio del curso
  Consultar Precio.
• Dirigido a
  El programa está dirigido a Bachilleres.
• Empleabilidad
  Todo el sector gastronómico y hotelero se convierte en un campo de oportunidades para el egresado del programa.

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• Contenido
  Carrera de Tecnología en Gastronomía 

  
  

  • Modalidad: Virtual
  • Duración: 6 semestres
  • Título: Tecnólogo en Gastronomía

  Presentación del programa.

  
  

  El programa tecnología en gestión gastronómica está enmarcado como el segundo programa de un esquema de formación por ciclos propedéuticos.

  
  

  El propósito es formar tecnólogos con capacidad de diseñar, construir, ejecutar, controlar, transformar y operar los medios y procesos que han de favorecer la acción del hombre en la solución de problemas que demanda el sector gastronómico .

  
  

  Su formación académica y profesional será fortalecida mediante asignaturas administrativas, las cuales, le darán capacidad de reconocer fortalezas y mejoras en los procesos operativos y productivos dentro de la organización, y así poder tomar decisiones que promuevan la competitividad de la empresa en el mercado.

  
  

  Perfil profesional

  
  

  El Tecnólogo en Gestión Gastronómica de la Universidad Manuela Beltrán se caracterizará por su eficiente desempeño operativo y de gestión dentro de la cocina, aplicando técnicas básicas y avanzadas en la producción gastronómica. De igual manera tendrá la capacidad de identificar conceptos artísticos en la elaboración de recetas, desarrollando productos atractivos que sean acordes a las tendencias del mercado. Las bases cognitivas le brindan la posibilidad de aportar y modificar procesos operativos, productivos y administrativos dentro de la organización, así como coordinar el servicio de alimentos y bebidas. El Tecnólogo en Gestión Gastronómica gracias a su formación académica será un agente de cambio que propenderá por el crecimiento del sector gastronómico en el país.

  
  

  Perfil ocupacional.

  
  

  El Egresado del Programa  Tecnología en Gestión Gastronómica  podrá desempeñarse como:

  • Cuisiner  (Cocinero)
  • Boulanger  (Panadero)
  • Sous Chef de Cuisine  (Sub jefe de Cocina)
  • Pattisier  (Pastelero)
  • Chef de partie  (Jefe de partida)

  
  

  Plan de estudios

  
  

  Primer semestre

  
  

  Matemáticas Básicas

  Orientación a la actividad gastronómica

  Higiene y Manipulación de Alimentos

  Historia de la alimentación

  Preparación de Alimentos I

  Comunicación oral y escrita

  Catédra Manuela Beltrán

  Ética

  
  

  Segundo semestre

  
  

  BiologÍa

  Tendencias Gastronómicas I

  Cadenas de producción Alimentaria

  Práctica I

  Servicio al cliente

  Educación Ambiental

  Inglés básico 

  Cerebro

  Historia del Arte

  
  

  Tercer semestre

  
  

  Química

  Manejo de Bar

  Corte de Carnes

  Preparación de Alimentos II

  Estética

  Constitución Política

  Inglés Técnico I

  Principios de investigación 

  Apreciación del arte I

  
  

  Cuarto semestre

  
  

  Matemática Aplicada

  Patrimonio Cultral y Gastronomía Colombiana I

  Panadería y Pastelería I

  Práctica II

  Francés I

  Inglés Técnico II

  Investigación I

  Teoría del Color

  Electiva I

  
  

  Quinto semestre

  
  

  Estadística Básica

  Química Orgánica

  Patrimonio Cultural y Gastronomía Colombiana II

  Panadería y Pastelería II

  Preparación de Alimentos III

  Etiqueta y Protocolo

  Inglés Técnico III

  Estrategias de Pensamiento

  Apreciación del arte II

  
  

  Sexto semestre

  
  

  Microbiología de Alimentos

  Barismo

  Práctica III

  Contabilidad Básica

  Administración Básica

  Francés II

  Inglés técnico IV

  Investigación II

  Electiva II

  
  

  
  

Otra formación relacionada con ciencias gastronómicas