Carrera Tecnológica en Gastronomía

Centro Unicomfacauca - Institución Universitaria Tecnológica de Comfacauca
Método Presencial
Lugar Popayán
Tipo Carreras
Opiniones

Solicita información

Analisis de educaedu

Pablo Nieves

Modalidad de impartición Presencial.
Número de horas 6 semestres.
Titulación oficial Tecnólogo en Gastronomía.
Valoración del programa Para la Universidad es de gran importancia promover proyectos educativos que ayuden a la formación de los estudiantes, es por esta razón que cuenta con instancias regionales constituidas de acuerdos establecidos entre los grupos de investigación de las universidades y empresas del sector productivo para generar y promover estos proyectos enfocados a atender necesidades tecnológicas de las empresas de la región.
Precio del curso Comunicarse con la Universidad.
Dirigido a Todos aquellos con interés en la culinaria, y que deseen aprender técnicas especializadas de manejo y preparación de alimentos.
Empleabilidad En restaurantes, hoteles, creando su propio negocio, en empresas de eventos, clubes, entre otros.

Carrera Tecnológica en Gastronomía

Objetivos del curso Formar tecnólogos en gastronomía, con capacidad para adaptar paquetes tecnológicos de transformación de productos agrícolas y pecuarios, de prestar servicios de restaurante y afines y de garantizar calidad en los servicios de alimentos, para desde este sector aportar al desarrollo regional y a la competitividad del cluster turístico del departamento, con base en principios científicos y de ingeniería de alimentos.
Titulación Tecnólogo en Gastronomía
Contenido Carrera Tecnológica en Gastronomía

Plan de Estudios

PRIMER SEMESTRE
TECNICAS DE COMUNICACION
PROCESOS DE COCCION Y REFRIGERACION
LOGICA MATEMATICA
TECNICAS DE CONSERVACION Y TRANSFORMACION
ELECTIVA ARTÍSTICA
ANALISIS DE ENERGIA Y MOVIMIENTO

SEGUNDO SEMESTRE
INVESTIGACION DESCRIPTIVA Y CORRELACIONAL
ELECTIVA I (TG)
PROCESAMIENTO DE CARNES Y PESCADOS
ANALISIS FUNCIONAL POR PUNTO
DESARROLLO HUMANO
PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y HORTALIZAS
IDIOMA GASTRONOMICO

TERCER SEMESTRE
LEGISLACIÓN AMBIENTAL
EQUIPOS, HERRAMIENTA Y MAQUINARIA
CONOCIMIENTO Y MANEJO DE COMPUESTOS INORGANICOS
INVESTIGACION TECNOLOGICA
CONSTITUCION POLITICA Y LEGISLACION AMBIENTAL
PROYECCION NUMERICA
ELECTIVA II (TG)

CUARTO SEMESTRE
COCINA COLOMBIANA
GESTION ADMINISTRATIVA Y CONTABLE
ENOLOGIA MESA Y BAR
PROYECTO EMPRESARIAL
IMPLEMETACION DE REGISTROS TECNICOS
CLASIFICACION DE BEBIDAS
ETICA Y CONSTITUCIÓN
ELECTIVA III (TG)

QUINTO SEMESTRE
TECNICAS DE COSECHA Y POSCOSECHA
COCINA INTERNACIONAL
ALMACENAMIENTO, EMBALAJE Y TRANSPORTE
INFORMATICA APLICADA
BASES DE GESTION FINANCIERA
CONOCIMIENTO Y MANEJO DE COMPUESTOS ORGANICOS
ELECTIVA IV (TG)

SEXTO SEMESTRE
NORMAS DE CALIDAD EN ALIMENTOS
TECNICAS DE COMERCIALIZACION APLICADA
MENUS Y BUFFET
CONOCIMIENTO Y MANEJO DE MICROORGANISMOS
COCINASINDUSTRIALES