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Analisis de educaedu
Claudia Rico
Carrera Técnica de Chef
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Modalidad de impartición La carrera Técnico Laboral como Chef de Insarc S.A se imparte de manera presencial.
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Titulación oficial Insarc S.A otorga el título de: "Técnico Laboral como Chef".
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Valoración del programa La Carrera de Técnico Laboral como Chef de Insarc S.A tiene como objetivo enseñar sobre el servicio de cocina caliente, fría y atención al cliente en servicios nacionales o locales y con el énfasis seleccionado por el estudiante.
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Dirigido a La carrera de Técnico Laboral como Chef de Insarc S.A está pensada para aquellas personas amantes de la culinaria que quieran aprender más sobre este mundo, ampliar sus horizontes y conocer parte de la cultura de los países a partir de su gastronomía; deben ser personas creativas, proacticas con deseos de aportar al país desde la industria gastronómica.
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Empleabilidad El Técnico Laboral como Chef de Insarc S.A puede abrir su propio negocio de gastronomía; trabajar en servicios de Katherine, en creación de platos, evaluación de calidad y como chef de restaurantes y hoteles.
Carrera Técnica de Chef
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Contenido
Certificación a Expedir: TÉCNICO LABORAL POR COMPETENCIAS COMO CHEF CON EL ÉNFASIS SELECCIONADO - MODALIDAD PRESENCIAL
DURACIÓN: CUATRO NIVELES
INCLUYE: MATERIA PRIMA, CUCHILLO, UNIFORME (VER CONDICIONES), DOCUMENTOS DE ESTUDIO, UBICACIÓN DE PRÁCTICAS, BOLSA DE EMPLEO, ASESORÍA EN MONTAJE DE EMPRESA GASTRONÓMICA, HOMOLOGACIÓN AUTOMÁTICA PARA OTROS PROGRAMAS DE LA INSTITUCIÓN.
PERFIL LABORAL: CHEF DE PRODUCCIÓN EN SERVICIO DE COCINA CALIENTE Y FRÍA, DE NIVEL BÁSICO E INTERNACIONAL CON EL ÉNFASIS SELECCIONADO
Técnico Laboral Cocinero
Primer Nivel
- Inglés
- Costos Básicos de A y B
- BMP y Seguridad Industrial
- Introducción a cocina, preparaciones. Base y técnicas de cocción
- Cocina colombiana, cultural y gourmet.
- Analisis, manipulación y conservación de alimentos
- Actividades sin créditos: Actividad cultural, recreativa o deportiva
- Actividades dependientes de los creditos: práctica de restaurantería básica: 8 hs. semanales.
Segundo nivel
- Inglés I
- Cocina caliente
- Cocina fría
- Atención al cliente y ética del servicio
- Práctica en cocina restaurantera
Actividades sin créditos: Actividad cultural, recreativa o deportiva
Técnico LAboral Chef (Dos énfasis)
Primer nivel
- Inglés III
- Gestión empresarial
- Cocina clásica francesa
- Análisis nutricional
Opción 1: Alta cocina internacional
- Cocina clásica europea
- Cocina latina
- Cocina oriental
Opción 2: Diseño de negocios gastronómicos
Coordinación de proveedores y compras
Administración del talento y la productividad humana
Gestión de la calidad en organiaciones de alimentos y bebidas I
Actividades sin créditos: Actividad cultural, recreativa o deportiva
Actividades dependientes de los creditos: práctica de restaurantería gourmet 8 hs. semanales.
Segundo nivel
- Francés I
- Principios de linea blanca (panaderá, pastelería, reposteria)
- Mesa, bar y vinos
Opción 1: Alta cocina internacional
Cocina orgánica, fusión molecular
Práctica en Hotelería, Clubes o Restaurantes Gourmet
Opción 2: Diseño de negocios gastronómicos
Gestión de la Calidad en Organizaciones de Alimentos y Bebidas II
Práctica en Hotelería, Clubes o Restaurantes Gourmet
Actividades sin créditos: Actividad cultural, recreativa o deportiva
Opiniones (1)
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Profesores-
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Atención al alumno-
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Temario-
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Material-
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InstalacionesEs lo mejor, me gustaría volverlo a hacer.
Luis Felipe González
Carrera Técnica de Chef - Diciembre 2011