Carrera Técnica de Gestión Gastronómica

Centro Gato Dumas Colegio de Cocineros - Bogotá
Método Presencial
Lugar Bogotá
Tipo Carreras
Opiniones

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Analisis de educaedu

Pablo Nieves

Modalidad de impartición Presencial 16 horas cátedra semanales, tres veces por semana, en la siguiente jornada: Mañana: 7:00 am a 11:30 am. Además puedes tomar los talleres de apoyo sin costo adicional para reforzar lo que no quedó claro durante la semana.
Número de horas 2 años, distribuidos en 4 Semestres.
Titulación oficial Conocimientos Académicos en Gestión Gastronómica.
Valoración del programa 1. Por qué estudiar en Gato Dumas? ·Estudias con la mayor tecnología disponible en el mercado. ·Nuestra metodología asegura la comprensión total de los temas vistos a través de talleres teórico demostrativos, prácticos y de apoyo. ·Porque hemos sido escogidos por los mejores para formar a su gente. (Restaurantes que nos envían su personal a estudiar H.Sasson, Balzac, Club Colombia, Andrés Carne de Res, Matiz, El Humero, D’Lucca, Diana García chef en movimiento, entre otros) ·Desarrollamos obras sociales y estamos comprometidos con el medio ambiente, GATO DUMAS VERDE! 2. Por que estudiar Gestión Gastronómica en Gato Dumas? La vida de hoy nos obliga a realizar los propósitos personales y de grupo de una manera rápida y dinámica, el programa de GESTIÓN GASTRONÓMICA, le permite, en el campo del saber, conocer los pasos para crear una empresa que le permita independizarse en poco tiempo con los conocimientos administrativos básicos, económicos, de mercadeo, de costos, de inglés aplicado, de servicio a la mesa, el manejo de los eventos, la informática aplicada al negocio, el diseño, la enología, la Coctelería, el café, y los básicos de cocina, panadería y pastelería; todo lo anterior sin dejar de lado la historia, la higiene y nutrición, la ética; con todo este conocimiento estamos listos para hacer empresa o para trabajar en ella mientras se adquiere un mayor afianzamiento de los conocimientos profesionales.
Dirigido a Personas que quieran trabajar en todo lo referente al área gastronómica.
Empleabilidad Montar su propio restaurante, bar o casa de eventos Administrador de un restaurante, de un bar o de casas de eventos Asistente administrativo del restaurante, del bar o de la casa de eventos Administrador de un casino industrial Asistente administrativo de un casino industrial Jefe de alimentos y bebidas de hoteles, cadenas de restaurantes, casinos industriales o casas de eventos Asistente del Jefe de alimentos y bebidas de hoteles, cadenas de restaurantes, casinos industriales o casas de eventos Jefe de costos de alimentos y bebidas en restaurantes, bares, hoteles, casinos industriales o casas de eventos Asistente del Jefe de costos de alimentos y bebidas en restaurantes, bares, hoteles o casas de eventos Jefe de compras de alimentos y bebidas en restaurantes, bares, casinos industriales, hoteles o casas de eventos.

Carrera Técnica de Gestión Gastronómica

Contenido
PREGUNTAS FRECUENTES (FAQ´S)

Por qué estudiar en Gato Dumas?

·          Estudias con la mayor tecnología disponible en el mercado.

·          Nuestra metodología asegura la comprensión total de los temas vistos a través de talleres teórico demostrativos, prácticos y de apoyo.

·          Porque hemos sido escogidos por los mejores para formar a su gente. (Restaurantes que nos envían su personal a estudiar H.Sasson, Balzac, Club Colombia, Andrés Carne de Res, Matiz, El Humero, D’Lucca, Diana García chef en movimiento, entre otros)

·          Desarrollamos obras sociales y estamos comprometidos con el medio ambiente, GATO DUMAS VERDE!

                    2. Por que estudiar Gestión Gastronómica en Gato Dumas?

             La vida de hoy nos obliga a realizar los propósitos personales y de grupo de una manera rápida y dinámica, el programa de GESTIÓN GASTRONÓMICA, le permite, en el campo del saber, conocer los pasos para crear una empresa que le permita independizarse en poco tiempo con los conocimientos administrativos básicos, económicos, de mercadeo, de costos, de inglés aplicado, de servicio a la mesa, el manejo de los eventos, la informática aplicada al negocio, el diseño, la enología, la Coctelería, el café, y los básicos de cocina, panadería y pastelería; todo lo anterior sin dejar de lado la historia, la higiene y nutrición, la ética; con todo este conocimiento estamos listos para hacer empresa o para trabajar en ella mientras se adquiere un mayor afianzamiento de los conocimientos profesionales.

    3. ¿En qué consiste el Programa de Gestión Gastronómica ?
Es un programa de 2 años, distribuidos en 4 Semestres.

Plan de Estudio
- Primer año/ 1er Semestre
- Administración Gastronómica
- Introducción a la Economía
- Inglés Gastronómico I
- Higiene y Nutrición
- Servicio I
- Técnicas de Cocina
Primer año/ 2do Semestre
- Administración de RRHH
- Marketing Gastronómico I
- Inglés Gastronómico II
- Contabilidad
- Servicio II
- Técnicas de Pastelería y Panadería
Segundo Año/ 3er Semestre
- Adm. Costos, Alimentos y Bebidas
- Marketing Gastronómico I
- Diseño y Seguridad
- Ética
- Organización de Eventos
- Vinos, destilados y sus servicio
Segundo Año/4to Semestre
- Montaje de proyectos
- Mercadeo Relacional
- Historia de la Gastronomía
- Legislación
- Informática gastronómica
- Café, Infusiones, Tabacos y Mixología
4. Cuáles son los Campos de acción en los que me podría desempeñar?

El haber adquirido los conocimientos académicos en el campo de la GESTIÓN GASTRONÓMICA le permite trabajar en restaurantes, bares, hoteles, casinos industriales, casa de eventos y banquetes u otros negocios de alimentos y bebidas, entre otros, en los siguientes cargos:

1.        Montar su propio restaurante, bar o casa de eventos

2.        Administrador de un restaurante, de un bar o de casas de eventos

3.        Asistente administrativo del restaurante, del bar o de la casa de eventos

4.        Administrador de un casino industrial

5.        Asistente administrativo de un casino industrial

6.        Jefe de alimentos y bebidas de hoteles, cadenas de restaurantes, casinos industriales o casas de eventos

7.        Asistente del Jefe de alimentos y bebidas de hoteles, cadenas de restaurantes, casinos industriales o casas de eventos

8.        Jefe de costos de alimentos y bebidas en restaurantes, bares, hoteles, casinos industriales o casas de eventos

9.        Asistente del Jefe de costos de alimentos y bebidas en restaurantes, bares, hoteles o casas de eventos

10.    Jefe de compras de alimentos y bebidas en restaurantes, bares, casinos industriales, hoteles o casas de eventos.

    5. ¿Cuál es la intensidad horaria?
Se trabajan 16 horas cátedra semanales, tres veces por semana. A demás para las materias prácticas como Técnicas de Cocina y Técnicas de Pastelería y panadería puede tomar los talleres de apoyo sin costo adicional para reforzar lo que no quedó claro durante la semana.

    6. ¿En qué horarios?

Mañana: 7:00am a 11:00am.

7. ¿Cuál es el límite de edad?
Para hacer el Programa de Gestión Gastronómica no hay límite de edad.

    8. Cuáles son los requisitos?

Debe ser bachiller, haber presentado el ICFES. Estar afiliado a una EPS.

    9. ¿Cuándo son las inscripciones y el inicio de semestre?
Las inscripciones están abiertas a partir del 5 de abril y el inicio de semestre es el 27 de julio de 2010.

    10. ¿ Cuál es el horario de atención?

De 8:00am a 8:00pm de lunes a jueves, de 8:00am a 7:00pm viernes, o sábados de 9:00am a 1:00pm.

   11. ¿Qué debo hacer para matricularme?

Pasos para Inscripción

a.        Comprar y diligenciar completamente el formulario. El formulario tiene un valor de $70.000 pesos, que deben cancelarse en efectivo y tiene validez por un año.

b.       Asistir a la cita de entrevista que se le asigne

c.        La aprobación de su inscripción será enviada por correo electrónico.

d.       Una vez aprobada debe cancelar el valor de la matrícula según la fecha.(ver pregunta 14) Pagos en efectivo: Cuenta de CORRIENTE Bancolombia 1891387275-3   a nombre de Change Group LTDA

            Si va a cancelar con cheque al día, endóselo a nombre de Change Group        LTDA e incluya el NIT 830121745-9. Debe traerlo para sellarlo antes de consignar.

Si prefiere puede pagar con tarjeta débito o crédito VISA o MASTERCARD en las instalaciones del Colegio en el horario de atención.

e.        En caso de necesitar un crédito estudiantil puede hacerlo a través de la Inversora Pichincha, para lo cual debe solicitar la documentación en las instalaciones del Colegio.

f.          Traer TODOS los documentos solicitados y los recibos de pago para registrar oficialmente la matrícula.

   11.1. Matrículas fuera de Bogotá

Pasos para Inscripción

a.        Consignar en la cuenta Corriente de Bancolombia. 1891387275-3 la suma de $80.000 pesos por concepto de: Formulario de inscripción

($4.200 son por comisión de consignación por otras plazas y $5.800 de envió por Servientrega.

b.       Una vez realizada la consignación reportar el pago vía email o fax con la dirección donde debe enviarse el formulario.

c.        Al recibirlo debe comunicarse con nosotros para asignarle la entrevista telefónica.

d.       La aprobación de su inscripción será enviada por correo electrónico.

e.       Una vez aprobada debe cancelar el valor de la matrícula según la fecha. (ver punto 14)

f.       Para el uniforme es recomendable venir mínimo 8 días antes del ingreso a clases para tomar la talla.

    12. ¿Cuáles son los documentos que se deben adjuntar al formulario de inscripción?

    * Formulario de inscripción completamente diligenciado
    * Fotocopia del Diploma de Bachiller o acta de grado ó Diploma de Educación Superior
    * ICFES (si el mayor grado de escolaridad es bachiller)
    * Fotocopia carné EPS
    * Fotocopia del documento de identidad.
    * 2 fotografías recientes
    * Certificado médico expedido por un médico general o de su EPS que haga constar que la persona está física y mentalmente apta para vivir en comunidad.
    * Recibos de consignación de matrícula y uniforme.

13. ¿Necesito comprar el uniforme y cuchillos?

Sólo el uniforme $ 175.000, para las clases prácticas (Técnicas de Cocina y Técnicas de Pastelería y Panadería. Los cuchillos para las clases se los proporciona el Colegio.

Consignar en cuenta de Ahorros Bancolombia 20980809203 a nombre de Luz Stella Reyes

    14. ¿Cuál es el valor del Semestre?

·          Pagos hasta el 1 de junio $3.820.000 + $175.000 (uniforme)

·          Pagos hasta el 12 de julio $4.020.000 + $175.000 (uniforme)

·          Pagos hasta el 23 de julio $4.220.000 + $175.000 (uniforme)

   15. Con qué título salgo?

Según la nueva Resolución Técnico Laboral en Gestión Gastronómica

   16. Por qué no es un título Profesional?

Porque según las leyes en Colombia para ser una carrera profesional debe durar más de cuatro años. Sin embargo por la preparación académica que reciben nuestros estudiantes ejercen profesionalmente y son muy solicitados en el medio gastronómico.

   17. Si ya he estudiado Cocina en otra institución me homologan materias?

Para homologar materias teóricas debe presentar certificado de notas con descripción de materias y escala de notas.

Para homologar materias prácticas debe presentar certificado de notas con descripción de materias y escala de notas. Se realizará un examen y tiene un valor de $100.000