Título que otorga: Magíster en Microbiología Agroindustrial
- Nivel de formación: Maestría - 4 semestres - Presencial
- Lugar de desarrollo del programa: Manizales.
- Horario: Encuentros viernes y sábado cada 15 días, ocasionalmente los domingos.
Registro Calificado: 2929 del 22 de febrero de 2018 por 7 años - SNIES: 91325
La Maestría en Microbiología Agroindustrial centra su interés de conocimiento en la evaluación del potencial de microorganismos en procesos agroindustriales, su carácter interdisciplinar demanda conocimientos y tecnologías de punta, derivados de los avances científicos relacionados con estos campos del saber.
La estructura curricular del programa contempla la actualización e investigación de fenómenos relacionados con:
- Aislamiento, identificación, selección y realización de estudios bioquímicos, serológicos y moleculares de microorganismos de interés agroindustrial.
- Estudio de microorganismos en las áreas de: control biológico, reciclaje de nutrientes en el suelo, microorganismos biofertilizantes (Rhizobium, bacterias fijadoras de nitrógeno asimbióticas), bacterias de importancia en procesos digestivos en animales, aprovechamiento biológico de residuos agroindustriales, biorremediación, estudios de diversidad microbiana, estudios biotecnológicos, entre otras.
- Formulación y preservación de inóculos microbianos de importancia agroindustrial.
- Obtención de biomasa y compuestos de interés agroindustrial mediante bioprocesos.
- Evaluación y control de fermentaciones mediante la integración de variables microbiológicas y físico-químicas.
El abordaje de estos fenómenos requiere de fundamentación científica, aplicación de tecnología, integración de teorías y métodos de diferentes áreas como: microbiología, bioquímica, biología molecular, estadística, matemáticas, para la adecuada comprensión del objeto de estudio.
¿Por que elegir este programa en la UCM?.
La Maestría en Microbiología Agroindustrial es un aporte que realiza la UCM para el fortalecimiento del sector agroindustrial en el nivel local, regional y nacional, que permitirá mediante procesos de formación, investigación y aplicación de conocimiento, el aprovechamiento de los recursos biológicos de la región para el desarrollo tecnológico e industrial, la innovación y la creación de nuevas empresas de base biotecnológica.
En el marco de su compromiso con el desarrollo de la región, la UCM realiza procesos de formación avanzada del capital humano, cualificación de procesos de investigación e innovación con alto sentido de pertinencia para su integración con el sector empresarial y gubernamental.
La Microbiología Agroindustrial, pretende mostrar y apoyar nuevas tendencias agroindustriales de importancia económica para el triángulo del café, ya que constituye una promesa para consumidores que buscan calidad, seguridad y sabor en sus alimentos; para los agricultores que necesitan nuevos métodos para incrementar la productividad y la renta de sus explotaciones; y para quienes, desde el gobierno o instituciones privadas, tratan de terminar con el hambre en el mundo, asegurar la calidad del medio ambiente, preservar la biodiversidad y promover la sanidad y la seguridad de los alimentos.
La Maestría en Microbiología Agroindustrial de la UCM, cuenta con una serie de rasgos distintivos que la diferencian de los demás programas de posgrado a nivel nacional, los cuales se relacionan a continuación:
Respaldo del Instituto de Investigación en Microbiología y Biotecnología Agroindustrial, el cual cuenta con 4 laboratorios de investigación los cuales tienen definidos los protocolos a realizar en cada uno de ellos:
- Laboratorio de Análisis de alimentos y aguas
- Laboratorio de Microbiología agroindustrial
- Laboratorio de Caracterización microbiana
- Laboratorio de Biología molecular
Respaldo de los Grupos de Investigación:
Grupo de Investigaciones Biológicas-GIBI. Clasificado en categoría C en Colciencias (Convocatoria 2014).
Grupo de Investigación y Desarrollo Tecnológico para el Sector Agroindustrial y Agroalimentario-INDETSA. Clasificado en categoría C en Colciencias (Convocatoria 2014).
Respaldo de cuatro líneas de investigación:
- Estudio, conservación y usos de la diversidad microbiana
- Aprovechamiento biológico de residuos agroindustriales
- Bioinsumos
- Desarrollo agroindustrial
Plan de Estudios.
1
- Microbiología avanzda
- Área: Formación específica
- Créditos: 4
- Bioquímica
- Área: Formación específica
- Créditos: 4
- Sistemas agroindustriales
- Área: Formación específica
- Créditos: 2
- Seminario I
- Área: Investigación
- Créditos: 3
- Identidad Institucional
- Área: Institucional
- Créditos: 1
2
- Técnicas de identificación microbiológica
- Área: Formación específica
- Créditos: 4
- Bioprocesos
- Área: Profundización
- Créditos: 4
- Desarrollo empresarial
- Área: Profundización
- Créditos: 2
- Seminario II
- Área: Investigación
- Créditos: 3
3
- Microbiología agrícola
- Área: Profundización
- Créditos: 2
- Microbiología industrial
- Área: Profundización
- Créditos: 2
- Bioética
- Área: Profundización
- Créditos: 2
- Electiva I
- Área: Profundización
- Créditos: 4
- Taller de investigación
- Área: Investigación
- Créditos: 5
4
- Electiva II
- Área: Profundización
- Créditos: 4
- Proyecto de grado
- Área: Investigación
- Créditos: 9
Total créditos: 55
Perfil del Graduado.
El magíster en Microbiología Agroindustrial de la UCM se caracteriza por:
- Un pensamiento científico, ético, autónomo, reflexivo, crítico y relacional.
- Formación integral que le permite afrontar en forma crítica la historia, el desarrollo y la perspectiva de la disciplina.
- Conciencia sobre las implicaciones humanas, éticas, ambientales, políticas y económicas de la aplicación de la Microbiología Agroindustrial.
- Conocimientos y competencias para plantear soluciones a problemas del sector agroindustrial desde una perspectiva científica e interdisciplinaria.
- Capacidad para comunicar y argumentar conocimientos, métodos y aplicaciones de la disciplina.
El graduado está en capacidad de:
- Generar nuevas alternativas de aplicación de procesos biotecnológicos a partir de microorganismos o enzimas.
- Optimizar metodologías y procesos agroindustriales utilizando microorganismos o enzimas.
- Apoyar mejoramientos tecnológicos de procesos agroindustriales empleando microorganismos o enzimas.
- Generar desarrollo conceptual sobre las características fenotípicas y genotípicas de microorganismos de importancia agroindustrial.
- Desarrollar metodologías que impliquen el uso de microorganismos o enzimas.
- Correlacionar factores extrínsecos, intrínsecos, implícitos y de procesamiento que afectan la interacción de los microorganismos con el sustrato.
- Comprender los principales procesos de empresas del sector agroindustrial que permitan el fortalecimiento de su productividad y competitividad o la generación de nuevas empresas de base biotecnológica.
¿Dónde puede desempeñarse el graduado?.
- Mejoramiento y desarrollo de procesos y tecnologías en empresas del sector agroindustrial basado en uso de microorganismos.
- Formulación y ejecución de proyectos en microbiología agroindustrial adelantados por centros de investigación, desarrollo e innovación.
- Asesoría a organismos gubernamentales, sectoriales y sociales en el desarrollo de proyectos empresariales y productivos soportados en el uso de microorganismos.
- En el sector académico para formación de profesionales en este campo desde el desarrollo investigativo, la extensión y la docencia cualificada.
Prácticas.
El programa no tiene como requisito la realización de prácticas empresariales. Sin embargo las diferentes asignaturas cuentan con componentes de laboratorio que permiten la realización de prácticas académicas para la apropiación de diferentes técnicas.
Aporte social del Programa.
El programa de Maestría en Microbiología Agroindustrial y los procesos investigativos desarrollados en los grupos y líneas articulados a esta, contribuye al desarrollo y aplicación de conocimientos en el campo de la agroindustria, a través de la transferencia de conocimiento, tecnología, consultaría y asesoría a pequeñas y medianas empresas a nivel local y regional, en los sectores agrícola, pecuario y de alimentos; cuyas problemáticas en producción, control de calidad, costos y tecnología, son abordadas desde el área de la microbiología y biotecnología. Grupos de investigación como GIBI e INDETSA aportan al desarrollo sostenible y competitivo de las empresas, lo cual se traduce en mejoras en la empleabilidad y calidad de vida de las persona y la sociedad.
Recursos.
La Maestría cuenta con el respaldo de los siguientes grupos de investigación:
Grupo de Investigaciones Biológicas-GIBI
Grupo de Investigación y Desarrollo Tecnológico para el Sector Agroindustrial y Agroalimentario-INDETSA
Grupo de Investigación en Desarrollos Tecnológicos y Ambientales-GIDTA
Líneas de investigación
Estudio, conservación y usos de la diversidad microbiana
Aprovechamiento biológico de residuos agroindustriales
Bioinsumos
Desarrollo agroindustrial
Bioinsumos
Desarrollo agroindustrial
Adicionalmente cuenta con el apoyo de la infraestructura física del Instituto de Investigación en Microbiología y Biotecnología Agroindustrial, la cual está ubicada en el Bloque B. La infraestructura física del Instituto está distribuida de la siguiente manera:
Oficina de la Coordinación de los Programas: Técnico profesional en Procesos Agroindustriales y Tecnología en Aseguramiento de la calidad en empresas Agroindustriales.
Sala de reuniones
Oficina de investigadores
Oficina de secretaria
Laboratorios
Laboratorios de investigación adscritos al Instituto de Investigación en Microbiología y Biotecnología Agroindustrial (IMBA)
Laboratorio de análisis microbiológico de alimentos y aguas
Laboratorio de microbiología agroindustrial
Laboratorio de biología molecular
Laboratorio de conservación de cepas
Laboratorio de calidad de aguas
Laboratorios de docencia adscritos a la Coordinación Administrativa de Laboratorios, Equipos y Reactivos-CALER:
Para el desarrollo de las prácticas académicas propias de las asignaturas del programa se cuenta con los siguientes laboratorios:
Fitopatología
Biología y química
Biología molecular
Microbiología industrial y biotecnología
Material bibliográfico relacionado con la Especialización en Microbiología Industrial
Los volúmenes disponibles en la biblioteca, relacionados con la Especialización en Microbiología Industrial pertenecen a las diferentes áreas de acuerdo con la estructura curricular del programa:
Fundamentación científica
Asignaturas: Ecología y genética microbiana – Bioquímica y metabolismo microbiano – Investigación I – Investigación II
Temas: Ecología – Genética microbiana – Bioquímica – Investigación – Estadística
Aplicaciones industriales
Asignaturas: Bioprocesos – Técnicas de identificación microbiológica – Análisis microbiológico de productos industriales – Aseguramiento de la calidad
Temas: Biotecnología básica – Biotecnología aplicada – Biotecnología ambiental – Bioprocesos – Biología – Química – Biología molecular – Bioinformática – Microbiología general – Microbiología aplicada – Análisis de alimentos – Control de calidad – Control y aseguramiento de calidad en alimentos – Aguas – Leches – Cárnicos.
Socio-humanística
Asignaturas: Identidad UCM – Bioética
Temas: Ética – Bioética
Criterios de admisión.
Título profesional en Bacteriología, Microbiología, Licenciatura en Biología y química, Ingeniería Química, Ingeniería de Alimentos, Ingeniería Ambiental, Agronomía, Ingeniería Agroindustrial y profesiones afines.
Hoja de vida académica y laboral
Entrevista
Dos referencias profesionales
Documento de 1000 palabras donde el aspirante exprese el perfil de proyecto de investigación que presentará como trabajo de grado, en el contexto de las líneas de investigación institucionales. Se recomienda contactar con anterioridad a los investigadores integrantes de los grupos de investigación articulados a la Maestría.
Aprobación de examen de Microbiología para profesionales de las siguientes áreas: Ingeniería de alimentos, Ingeniería química, Licenciados en biología y química, Ingeniería ambiental, Agronomía, Ingeniería agroindustrial y profesiones afines
Nota: Los candidatos que sean profesionales en las áreas antes determinadas y que hayan realizado la Especialización en Microbiología Industrial no requieren de la presentación de examen en Microbiología.