Modalidad de imparticiónLa Especialización en Alimentación y Nutrición se imparte de modo Presencial.
Número de horasConsultar la duración de esta Especialización.
Titulación oficialTras finalizar esta Especialización, la Corporación Universitaria Lasallista otorga un título profesional certificado por el Ministerio de Educación Nacional de Colombia.
Valoración del programaEsta Especialización tiene por objetivo la formación de especialistas con conocimientos en las ciencias de la salud, interesados en responder a aquellas necesidades de salud sociales, mediante una atención integral con enfoque multi, inter y transdisciplinario, científico, tecnológico, ecológico y humanístico, formados con un sentido de responsabilidad social buscando contribuir a la mejora de la calidad de vida.
Precio del cursoConsultar precio.
Dirigido aEsta Especialización está dirigida a aquellos profesionistas de las ciencias de la salud, interesados en las ciencias biológicas y de la salud, enfocadas a los aspectos nutrimentales humanos.
EmpleabilidadEl campo en donde el egresado puede desempeñarse profesionalmente, abarca al sector salud, formando parte de entidades públicas o privadas, en departamentos de estudio, diagnóstico, análisis y seguimiento, también de modo independiente, en la investigación o la docencia a nivel nacional e internacional.
Especialización en Alimentación y Nutrición
Contenido Especialización en Alimentación y Nutrición
Título: Especialista en Alimentación y Nutrición.
Duración: 2 semestres.
Código SNIES: 5318.
Registro calificado otorgado mediante Resolución 5318 de 30 de junio de 2011.
Objetivo
Formar especialistas con capacidad de análisis de la realidad nutricional y el impacto de los alimentos sobre la salud de los consumidores; que respondan a las necesidades de innovación y desarrollo de productos alimentarios, eficaces y seguros, desde los ámbitos de la industria, la academia, la investigación o las entidades gubernamentales, guiados por el sentido social y la normativa vigente.
Perfil Ocupacional
El Especialista en Alimentación y Nutrición podrá:
- Ser consultor de temas de alimentación y nutrición enfocados al desarrollo de productos y a programas de prevención.
- Ser asesor en transferencia y adaptación de tecnologías novedosas para procesos productivos de la industria alimentaria.
- Ser asesor de proyectos de investigación, desarrollo tecnológico e innovación en el sector alimentario.
- Participar y liderar las áreas de investigación y desarrollo en empresas del sector de alimentos.
- Orientar y diseñar estudios de eficacia que permitan la declaración de propiedades de ingredientes funcionales.
- Participar en equipos de estudio de mercado en empresas del sector de alimentos.
- Ser miembro o consejero de entes reguladores relacionados con la alimentación y la nutrición.
Dirigido a:
Ingenieros de Alimentos, Ingenieros Agroindustriales, Ingenieros Químicos, Ingenieros de Procesos, Nutricionistas, profesionales en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Químicos Farmacéuticos.
Horario
Viernes de 5:00 p.m. a 9:00 p.m.
Sábados de 7:00 a.m. a 2:00 p.m.
Derechos de matrícula
El valor equivalente a siete punto cinco salarios mínimos legales mensuales vigentes por semestre
Plan de Estudios
Nivel 1
Bases Fisiológicas y Bioquímicas de la Nutrición - 4 créditos
Seguridad Alimentaria, Legislación y Políticas Públicas - 2 créditos
Ingredientes Funcionales - 3 créditos
Técnicas Analíticas para Nutrientes y Compuestos Bioáctivos - 2 créditos
Seminario Trabajo de Grado - 1 crédito
Electiva 1 - 2 créditos
Créditos del semestre - 14 créditos
Nivel 2
Tecnologías de la Industria Alimentaria - 3 créditos
Toxicología Alimentaria - 2 créditos
Alimentación y Salud - 4 créditos
Biodisponibilidad de Nutrientes - 3 créditos
Trabajo de Grado - 2 créditos
Electiva 2 - 2 créditos
Créditos del semestre - 16 créditos
Electivas
Alimentación y Nutrición Infantil
Grasas y Aceites
Efecto de los Tratamientos Térmicos sobre la Calidad de los Alimentos
Inmunonutrición
Nutrigenómica