Diplomado en Gerencia y Montaje de Bares y Restaurantes
Modalidad de imparticiónPresencial.
Horario:Martes y Miércoles de 7:30pm a 9:30pm
7 módulos.
Número de horas20 clases - 40 horas.
Titulación oficialDiplomado en Gerencia y Montaje de Bares y Restaurantes. Se entregan memorias en cd una vez cancelada la totalidad del curso y Certificados con una asistencia mínima del 80% de las clases.
Valoración del programaPor qué estudiar en Gato Dumas?
Estudias con la mayor tecnología disponible en el mercado.
Tienes la oportunidad de ir una vez al año a Argentina a representar a tu sede en el concurso intersedes y otra a Paris a un programa de formación especial en Cordon Bleu.
Nuestra metodología asegura la comprensión total de los temas vistos a través de talleres teórico demostrativos, prácticos y de apoyo.
Porque hemos sido escogidos por los mejores para formar a su gente. (H.Sasson, Balzac, Club Colombia, Andrés Carne de Res, Matiz, El Humero, D’Lucca, Diana García chef en movimiento, entre otros) además de contar con estos para que nuestros alumnos realicen sus pasantías.
Tenemos la mayor intensidad en horas prácticas.
Contamos con la mejor selección de profesores para impartir sus conocimientos.
Traemos a los más reconocidos chefs a nivel mundial para que complementen la educación de nuestros estudiantes.
Obtuvimos el 1er puesto en las categorías de Cocina y Pastelería, en la V versión de Concurso nacional de chef Tabla Redonda de Alpina, además de ser galardonados como la Mejor Escuela de Gastronomía, en este mismo certamen.
Desarrollamos obras sociales y estamos comprometidos con el medio ambiente, GATO DUMAS VERDE!
Puedes hacer tus prácticas en CATS, nuestro Restaurante-Escuela, ubicado en el Teleport de la 116 con 9na.
Dirigido aTodas las personas interesadas en gerenciar o montar bares y restaurantes.
EmpleabilidadComo independiente en sus propios emprendimientos, o en restaurantes, bares, cafés, etc, que ya estén montados.
Diplomado en Gerencia y Montaje de Bares y Restaurantes
ContenidoMÓDULO I ANÁLISIS DE MERCADO
Análisis del Mercado Objetivo
Tendencias de Consumo
Creación de un Concepto
Ubicación
Análisis de competencia
Promoción y Publicidad
MÓDULO II DISEÑO DEL MENÚ
Planificación del menú
Tipos de Menú
Flexibilidad del Menú
Recomendaciones Generales
MÓDULO III DISEÑO TÉCNICO
Diseño de Cocinas
Flujo de alimentos
Análisis de Operaciones
Higiene y Seguridad Industrial
Modelos de equipos y accesorios
Diseño Barras y Comedor
MÓDULO IV ANÁLISIS FINANCIERO
Flujo de Caja proyectado
Análisis de Costos Alimentos y Bebidas
Fijación de Precios
MÓDULO V ADMINISTRATIVO
Manejo de Compras
Controles en recepción y almacenamiento de producto
Manejo de Inventarios
Bajas, faltantes y sobrantes
Perfiles competencias y funciones
Organigrama
MÓDULO VI MONTAJE DE TIENDAS DE CAFÉ
Producción y Procesos
El negocio: Inversión, mercado, sitio, equipos, utensilios y accesorios, costos,ventas y rentabilidad
MÓDULO VII LEGAL
Duración: 20 clases - 40 horas
Del 15 de junio a Agosto 24 (fecha y horarios sujetos a cambios)
Martes y Miércoles de 7:30pm a 9:30pm
VALOR: $1.500.000
INSCRIPCIONES ABIERTAS - CUPOS LIMITADOS!!
Opiniones (1)
Profesores (4)
Atención al alumno (3)
Temario (4)
Material (4)
Instalaciones (4)
Profesores
Atención al alumno
Temario
Material
Instalaciones
Es una buena opción para las personas que nos estamos en el negocio de la gastronomía hacer este DIplomado en Gerencia y Montaje de Bares y Restaurantes del Gato Dumas Colegio de Cocineros de Bogotá.
-
-
-
-
-
Profesores-
-
-
-
-
Atención al alumno-
-
-
-
-
Temario-
-
-
-
-
Material-
-
-
-
-
InstalacionesEs una buena opción para las personas que nos estamos en el negocio de la gastronomía hacer este DIplomado en Gerencia y Montaje de Bares y Restaurantes del Gato Dumas Colegio de Cocineros de Bogotá.
Rosa Rincón
Diplomado en Gerencia y Montaje de Bares y Restaurantes - Diciembre -1