Diplomado en Sommelier Profesional: Vinos, Licores y Gastronomía - X Promoción .
Bogotá - presencial
84 horas
Inscripciones abiertas
Título otorgado:
La Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia otorgará certificado de asistencia al evento a quienes acudan por lo menos al 80% del total de las horas programadas.
Horarios: lunes, martes y miércoles de 5:30 p. m. a 8:30 p. m. La semana en que el lunes corresponde festivo, la clase será los días martes, miércoles y jueves.
Fecha de inicio: 11 de septiembre de 2018
Fecha de finalización: 15 de noviembre de 2018
El diplomado pretende brindar los conocimientos necesarios al Sommelier o persona encargada del servicio del vino y demás bebidas en los distintos establecimientos gastronómicos, con el propósito de contribuir con su mejor desempeño profesional, así como a todo aquel que desee iniciarse en el apasionante mundo de los vinos. Incrementar la cultura del sommelier en el restaurante, como el profesional y experto en el manejo de la cava y los vinos, atendiendo las necesidades del mundo gastronómico actual.
Estructura académica:
MÓDULO I - VITIVINICULTURA BÁSICA
12 horas
SESIÓN 1 - HISTORIA DEL VINO
3 horas
SESIÓN 2 - VITICULTURA Y VINIFICACIÓN
3 horas
SESIÓN 3 - VINIFICACIONES ESPECIALES (Espumosos y fortificados)
3 horas
SESIÓN 4 - TALLER DE AROMAS
3 horas
MÓDULO II - TESTIMONIOS DE ARTE Y TRADICIÓN
9 horas
SESIÓN 1 - EL WHISKY
3 horas
SESIÓN 2 - LOS LICORES: APERITIVOS, DESTILADOS Y POUSCAFÉS
6 horas
MÓDULO III - ETIQUETA Y PROTOCOLO EN EL SERVICIO DEL VINO
3 horas
MÓDULO IV - LEYES DE DENOMINACIÓN DE ORIGEN
30 horas
SESIÓN 1 - ITALIA
3 horas
SESIÓN 2 - ESTADOS UNIDOS
3 horas
SESIÓN 3 - AUSTRALIA Y NUEVA ZELANDA
3 horas
SESIÓN 4 - ARGENTINA
3 horas
SESIÓN 5 - CHILE
3 horas
SESIÓN 6 - FRANCIA
6 horas
SESIÓN 7 - ESPAÑA
3 horas
SESIÓN 8 - PORTUGAL Y SUDÁFRICA
3 horas
SESIÓN 9 - ALEMANIA, AUSTRIA Y SUIZA
3 horas
MÓDULO V - LA CERVEZA ORÍGENES Y TRADICIÓN
3 horas
MÓDULO VI - MARIDAJE
15 horas
SESIÓN 1 - VINOS Y COMIDA ORIENTAL
3 horas
SESIÓN 2 - VINOS Y QUESOS
3 horas
SESIÓN 3 - VINOS Y CHOCOLATE
3 horas
SESIÓN 4 - VINOS Y COMIDA FRANCESA
3 horas
SESIÓN 5 - VINOS Y COMIDA COLOMBIANA
3 horas
MÓDULO VII - MANEJO DE LA CAVA Y ELABORACIÓN DE UNA CARTA DE VINOS .
3 horas
MÓDULO VIII - PRODUCTOS GOURMET
9 horas
SESIÓN 1 - ACEITE DE OLIVA, JAMONES Y EMBUTIDOS
3 horas
SESIÓN 2 - PUROS
3 horas
SESIÓN 3 - CAFÉ
3 horas
Inscripciones:
Los aspirantes deberán:
1. Diligenciar el formulario de inscripción
2. Una vez recibida su inscripción se le informará la hora y lugar de la entrevista.
3. Entregar los siguientes documentos en la oficina de posgrados, D-408, el día en que sea citado a entrevista:
* Hoja de vida.
* Copia de la cédula de ciudadanía ampliada al 150%
* Dos fotografías de 3 x 4 cm, en fondo azul claro
4. Efectuar el pago y enviar copia del recibo
Valor de la inversión.
La inversión incluye memorias, vinos, licores, muestras gastronómicas para talleres de maridaje y productos gourmet para demostración y degustación.
Se otorgará un descuento del 10% sobre el valor de la matrícula a egresados de los programas de pregrado de la Universidad Externado de Colombia.
La Universidad ha suscrito convenios con diferentes entidades crediticias para la financiación del valor del programa y acepta tarjetas de crédito.
Cuerpo docente.
El programa académico será impartido por conferencistas de reconocida trayectoria y prestigio académico y profesional.
NOTA: La Universidad se reserva el derecho de realizar los cambios necesarios en el cuerpo docente cuando así lo obliguen las circunstancias.