Curso-Seminario de Vinos de Francia: Teoría y Cata
Objetivos del cursoDotar al participante del conocimiento básico en materia histórica y geográfica, para que comprenda uno de los países más importantes, sino el más, de la viticultura mundial.
Curso dirigido aPersonas encargadas del manejo del vino en hoteles, clubes y restaurantes interesadas en incrementar sus conocimientos sobre el vino, su manejo, correcto servicio y disfrute, y a todo aquel que por gusto o afición desee conocer sobre el tema.
ContenidoFECHA, DURACIÓN Y HORARIO
El programa tiene una duración de 8 horas. Las clases se desarrollarán durante los días 29 de junio y 5 de julio de 2011, de 5:30 p.m. a 9:30 p.m.
METODOLOGÍA
Programa de naturaleza teórico práctico (cata). Se tendrá apoyo con material audiovisual.
ESTRUCTURA ACADÉMICA
Breve recuento histórico de los vinos de Francia
La influencia de Francia en el mundo vitivinícola
El sistema de clasificación de los vinos en Francia
Principales regiones vitivinícolas francesas: Bordeaux, Bourgogne, Val de Loira, Alsace, Champagne, Cotes du Rhone, Languedoc Roussillon
Legislación
RECONOCIMIENTO ACADÉMICO
La Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia otorgará certificado de asistencia al evento, a quienes asistan por lo menos al 80% del total de las horas programadas.
VALOR DE LA INVERSIÓN
El valor del seminario es de trescientos sesenta mil pesos ($360.000).
Incluye material didáctico en medio magnético, vinos para demostración y degustación y certificado de asistencia.
Se otorgará un descuento del 10% sobre el valor de la inversión a egresados de la Universidad Externado de Colombia.
CONFERENCISTA
JOSÉ RAFAEL ARANGO
Abogado de la Universidad de los Andes, filósofo de la Universidad Santo Tomás, y lengua y cultura portuguesa de la Universidad de Lisboa (Portugal). Magister en ciencia política de la Universidad de Chile. Sommelier profesional con distinción académica de la Asociación de Sommeliers de Chile. Sommelier para Colombia de las Casas Montes Alpha, Concha y Toro, Santa Rita (Chile), Calvet (Francia), Trivento, Luigi Bosca (Argentina), Antironi (Italia) y Montecillo (España). Ha dirigido más de 1000 catas en Colombia. Conferencista y maestro en el servicio del vino. Ha impartido capacitación en el tema del vino en los mejores clubes, hoteles y restaurantes del país. Consultor enológico de los restaurantes: Astrid y Gastón, Distrito yLa Cigale.