Curso-Seminario de Vinos de Espanha: Teoría y Cata
Objetivos del cursoDar a conocer la cultura vitivinícola española en forma lúdica, enfocándose en la legislación vigente y las regiones vinícolas más importantes y de más trascendencia en la actualidad.
Curso dirigido aPersonas encargadas del manejo del vino en hoteles, clubes y restaurantes interesadas en incrementar sus conocimientos sobre el vino, su manejo, correcto servicio y disfrute, y a todo aquel que por gusto o afición desee conocer sobre el tema.
ContenidoFECHA, DURACIÓN Y HORARIOS
El programa tiene una duración de 4 horas. La clase se desarrollará el día 21 de junio de 2011, de 5:30 p.m. a 9:30 p.m.
METODOLOGÍA
Clase magistral y cata de vinos.
ESTRUCTURA ACADÉMICA
TEMÁTICAS
Generalidades del mercado vitivinícola español
Estadísticas del vino en España
Ley de la viña y del vino
Geografía, climas y suelos
Ampelografía
Geografía vitivinícola
Cava, Jerez, Brandy
DOC Rioja, DO Navarra, DOC Priorat, DO Somontano
DO Campo de Borja, DO Rioja, DO Rueda, Do Toro
RECONOCIMIENTO ACADÉMICO
La Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia otorgará certificado de asistencia al evento, a quienes asistan por lo menos al 80% del total de las horas programadas.
VALOR DE LA INVERSIÓN
El valor del seminario es de ciento noventa mil pesos ($ 190.000).
Incluye material didáctico en medio magnético, vinos para demostración y degustación y certificado de asistencia.
Se otorgará un descuento del 10% sobre el valor de la inversión a egresados de la Universidad Externado de Colombia.
CONFERENCISTA
AGUSTÍN AYLAGAS
Director general del Grupo Attmosféras. Economista de profesión, empresario por vocación y conocedor del mundo del vino por pasión, ha cultivado el conocimiento y amor por el vino desde su infancia.
Español radicado en Colombia desde el año de 1997, viene de una familia marcada por la cultura vitivinícola española, es un conocedor, estudioso y observador constante de las nuevas tendencias del vino, sobre todo de España, pero sin dejar de lado los vinos del nuevo mundo y otras regiones emergentes como Australia y Sudáfrica.
Cuenta en España con una cava privilegiada de más de 6000 botellas de vinos rigurosamente escogidos, que han sido la base para el análisis y estudio que junto con su hermano Alfonso, vienen desarrollando desde hace más de 12 años. Ha participado en un sinnúmero de ejercicios de cata y visitas de viñedos en España, Francia, Italia, Chile y Portugal.
En la actualidad ha empezado su trabajo como importador de vinos de España y Chile, para lo cual ha construido una cava de más de 100.000 botellas en la ciudad de Bogotá.