Curso-Seminario de Vinos de Australia, Sudáfrica y Nueva Zelanda: Teoría y Cata
Objetivos del cursoEntender las diferencias entre las leyes del Viejo y el nuevo Mundo para la elaboración de vinos; apreciar estilos, aromas y sabores.
Curso dirigido aPersonas encargadas del manejo del vino en hoteles, clubes y restaurantes interesadas en incrementar sus conocimientos sobre el vino, su manejo, correcto servicio y disfrute, y a todo aquel que por gusto o afición desee conocer sobre el tema.
ContenidoFECHA, DURACIÓN Y HORARIOS
El programa tiene una duración de 4 horas. La clase se desarrollará el día 7 de junio de 2011, de 5:30 p.m. a 9:30 p.m.
METODOLOGÍA
Clase teórica, seguida de degustación práctica (puede haber limitación de acceso a algunos vinos en el mercado colombiano).
ESTRUCTURA ACADÉMICA
TEMÁTICAS
Historia de la vitivinicultura en los países escogidos.
Leyes y normas aplicadas a la elaboración de vinos.
Novedades en las estrategias de mercadeo y promoción.
Entender las razones por las cuales los vinos del Nuevo Mundo han desplazado a los del Viejo Mundo en varios mercados del mundo.
RECONOCIMIENTO
La Facultad de Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras de la Universidad Externado de Colombia otorgará certificado de asistencia al evento, a quienes asistan por lo menos al 80% del total de las horas programadas.
VALOR DE LA INVERSIÓN
El valor del seminario es de ciento noventa mil pesos ($ 190.000).
Incluye material didáctico en medio magnético, vinos para demostración y degustación y certificado de asistencia.
Se otorgará un descuento del 10% sobre el valor de la inversión a egresados de la Universidad Externado de Colombia.
CONFERENCISTA
HUGO SABOGAL
Periodista y escritor con amplia experiencia como editor y creador de proyectos editoriales, desde periódicos y revistas hasta libros de investigación y conmemorativos. Estudios en coordinación de redacción en American Press Institute de Washington, editoría de periódicos en Knight Ridder Institute de Miami, broadcasting studies en el Centro de Formación Profesional de la BBC de Londres en Inglaterra y estudios clásicos y de literatura española en University of London. Trayectoria reconocida como periodista, escritor y conferencista internacional especializado en el mundo vitivinícola. Director de la revista Placeres, escritor y crítico de vinos de la revista Gatopardo, columnista de vinos en el semanario El Espectador y la revista Catering, director de The Wine and Culinary School / Academia de Vinos, en asocio con el chef colombiano Carlos Gaviria, corresponsal andino especializado en la industria de bebidas continental de la revista América Economía y corresponsal de vinos de la revista Panorama de las Américas de Copa Airlines. Autor de los libros Voces de Bohemia publicado en 1997 y Guía de Vinos Colombia publicado en 2005. Premio Nacional de Periodismo Económico Anif - Fiduaciaria de Occidente, modalidad revista especializada en 1997 y categoría prensa en 1999.