Titulación oficialCertificado de Curso de Procesados de Frutas y Verduras.
Valoración del programaLa Uniagraria cuenta con una variedad de servicios que están a disposición de los estudiantes de todos los programas académicos, con el fin de que aprovechen al máximo las instalaciones y tecnología que les brinda. Nuestros espacios están adecuados para un mejor rendimiento de nuestros estudiantes, y para facilitar todos sus compromisos académicos.
Precio del cursoComunicarse con la Universidad.
Dirigido aDirectores de producción y profesionales relacionados con la manipulación de frutas y verduras.
EmpleabilidadEn empresas de alimentos.
Curso de Procesados de Frutas y Verduras
Objetivos del cursoProporcionar entendimiento acerca de los fenómenos que afectan la vida útil de frutas y verduras, instruir en la elaboración de alimentos mínimamente procesados y su conservación por medio de tecnologías de barrera usadas de forma individual o combinada.
Curso dirigido aDirectores de producción y profesionales relacionados con la manipulación de frutas y verduras.
ContenidoPlan de Estudios
Unidad de Aprendizaje
Elaboración de Productos Mínimamente Procesados
Elementos
- Generalidades sobre Productos Mínimamente Procesados.
- Operaciones Básicas.
- Métodos de Conservación.
- Conservación por calor.
- Conservación química (Acidificantes, antioxidantes, cloración y sustancias natimicrobianas).
- Conservación por atmósferas modificadas.
- Conservación por refrigeración.
- Conservación por irradiación.
- Conservación por disminución de humedad.
- Variables que afectan el procesamiento de Productos Mínimamente Procesados.
- Empaques utilizados para Productos Mínimamente Procesados.