En este curso los estudiantes aprenderán los principios básicos para la elaboración de algunas cremas y salsas utilizadas, además de la elaboración de mousses y pies.
Espacios – Equipos Necesarios:
Centro de Gastronomía Sede Bienestar
Contenido:
I Sesión
Mousse de Maracuyá
Cheese cake de Durazno
Merengues con crema de frambuesa
II Sesión
Postre de Limón
Postre de Tres leches frio
Salsa de Cereza para postres
III Sesión
Esponjado de Limón
Flan de queso y yogur
Panna cotta Italiana
Otra formación relacionada con ciencias gastronómicas