Modalidad de imparticiónPresencial.
Teórico-práctico
Clase 1:
Paster de espinacas, queso feta y almendras con salsa de vinagre viejo.
Papardelle con tocineta, tomates y gotas de pesto (cintas anchas con el agregado de clásico pesto italiano).
Tarta de riccota y especias.
Clase 2:
Ensalada de rúgula, radiccio y queso de cabra con emulsión de perejíl.
Pescado grillado con tapenade y torta de papa.
Clásico baklava
Clase 3:
Falafel con tzatziki (pasta de garbanzos y hortalizas con salsa de pepino y yougourth)
Estofado griego de conejo.
Sofiato de chocolate.
Clase 4:
Moussaka de cordero y berenjena (lasagna)
Pechuga de ave sobre cours - cous de frutos secos
Cítricos con miel y oliva y sorbete de limón
COCINA MEDITERRANEA
Número de horas4 sábados.
Titulación oficialCurso de Cocina Mediterranea.
Valoración del programaPor qué estudiar en Gato Dumas?
Estudias con la mayor tecnología disponible en el mercado.
Tienes la oportunidad de ir una vez al año a Argentina a representar a tu sede en el concurso intersedes y otra a Paris a un programa de formación especial en Cordon Bleu.
Nuestra metodología asegura la comprensión total de los temas vistos a través de talleres teórico demostrativos, prácticos y de apoyo.
Porque hemos sido escogidos por los mejores para formar a su gente. (H.Sasson, Balzac, Club Colombia, Andrés Carne de Res, Matiz, El Humero, D’Lucca, Diana García chef en movimiento, entre otros) además de contar con estos para que nuestros alumnos realicen sus pasantías.
Tenemos la mayor intensidad en horas prácticas.
Contamos con la mejor selección de profesores para impartir sus conocimientos.
Traemos a los más reconocidos chefs a nivel mundial para que complementen la educación de nuestros estudiantes.
Obtuvimos el 1er puesto en las categorías de Cocina y Pastelería, en la V versión de Concurso nacional de chef Tabla Redonda de Alpina, además de ser galardonados como la Mejor Escuela de Gastronomía, en este mismo certamen.
Desarrollamos obras sociales y estamos comprometidos con el medio ambiente, GATO DUMAS VERDE!
Puedes hacer tus prácticas en CATS, nuestro Restaurante-Escuela, ubicado en el Teleport de la 116 con 9na.
Dirigido aPersonas que desean conocer los sabores y aromas especiales de la comida mediterránea.