Curso de agricultura, alimentación y sistemas agroalimentarios
Modalidad de imparticiónEl Curso de agricultura, alimentación y sistemas agroalimentarios se ofrece en modalidad online.
Número de horasTiene una duración de 25 horas.
Titulación oficialAl finalizar el presente curso el asistente recibirá una constancia debidamente certificada.
Valoración del programaEl objetivo central del Curso de Agricultura, Alimentación y Sistemas Agroalimentarios ofrecido por la Universidad Oberta de Catalunya es contribuir a diseñar un marco para un enfoque más completo del análisis de los sistemas alimentarios. Asimismo entender la organización de las relaciones de poder, para comprender la manera en que se organizan y se rigen la agricultura y la alimentación, y para poder observar de manera crítica las políticas y prácticas insostenibles y promover sistemas alimentarios más saludables.
Dirigido aEstá dirigido a personas relacionadas con estas prácticas y/o personas en general interesadas en las mismas.
EmpleabilidadLos egresados comprenderán el funcionamiento de los sistemas agroalimentarios, las relaciones entre poder, política y alimentación, y además sabrán como contribuir para promover sistemas alimentarios sostenibles y saludables.
Curso de agricultura, alimentación y sistemas agroalimentarios
Objetivos del cursoObjetivos:
• Contribuir a diseñar un marco para un enfoque más completo del análisis de los sistemas alimentarios.
• Observar de manera crítica las políticas y prácticas alimentarias.
• Analizar las relaciones entre globalidad y localidad a nivel alimentario y agrícola.
Competencias:
• Comprender el funcionamiento de los sistemas agroalimentarios.
• Comprender las relaciones entre poder, política y alimentación.
• Contribuir a promover sistemas alimentarios sostenibles y saludables.
Contenido
La alimentación es una de las necesidades básicas de la vida, la industria más importante del mundo, un placer que con frecuencia nos permitimos y que a menudo es el centro de nuestras relaciones sociales.
La manera en que producimos alimentos y los consumimos ha cambiado muy rápidamente a lo largo de este último siglo, espoleada por las nuevas tecnologías, la industrialización, la urbanización y la globalización. Sin embargo, cada vez se cuestiona más la lógica de los sistemas alimentarios dominantes. Mientras que nuestro sistema alimentario parece arrastrarse de una crisis a otra, la gente recela cada vez más de la producción alimentaria industrial. Nos encontramos en un momento en el que la mayor parte de la población de los países industrializados sólo tiene contacto con los elementos finales de la cadena alimentaria: es decir, los puestos últimos de la distribución y los productos (habitualmente, desde la bandeja envuelta en plástico del supermercado hasta el plato, y a veces, ni siquiera eso. El consumidor, en definitiva, se aleja cada vez más de la producción del alimento y pierde control e información sobre esta.
El objetivo de este curso es contribuir a diseñar un marco para un enfoque más completo del análisis de los sistemas alimentarios. Los sistemas alimentarios están regulados por relaciones de poder que normalmente se organizan por medio de programas políticos. Entender la organización de las relaciones de poder es un tema clave, no sólo para comprender la manera en que se organizan y se rigen la agricultura y la alimentación, sino también para poder observar de manera crítica las políticas y prácticas insostenibles y promover sistemas alimentarios más saludables.
Contenidos
1. Sistemas alimentarios: del reduccionismo a la complejidad
2. Hacia una comprensión integrada de los sistemas alimentarios
3. Transformar la gestión alimentaria: el contexto sociopolítico de los sistemas alimentarios contemporáneos
4. Política agroalimentaria: enfoques integrados a través de la red alimentaria