Curso Corto de Panes, Pizza y Focaccia

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Analisis de educaedu

Modalidad de impartición El Curso Corto de Panes, Pizza y Focaccia de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía se imparte de manera presencial.
Titulación oficial ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía otorfa certificación de asistencia al "Curso Corto de Panes, Pizza y Focaccia".
Valoración del programa El Curso Corto de Panes, Pizza y Focaccia de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía se introduce al alumno en la elaboración de ricos panes, aprovechando la creatividad para crear distintas formas y sabores de panes y horneados. Desde este centro se pretende apoyar la creación de empresas y micro empresas que aporten al desarrollo del país.
Dirigido a El Curso Corto de Panes, Pizza y Focaccia de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía está pensado para todas aquellos aficionados a la culinaria que deseen aprender sobre el proceso de elaboración de panes, pizza y focaccia, aprendiendo distintas formas de armado.
Empleabilidad Con el Curso Corto de Panes, Pizza y Focaccia de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía se puede conseguir trabajo en panadería y pizzerías o crear un negocio donde estos elementos se vendan.

Objetivos del curso Introducir al alumno en la elaboración de masas y armado de panes, diferentes formas y horneados.
Contenido Plan de estudios

CLASE 1
RATATOUILLE
Practica: 3 hrs.

La seguridad en la cocina, manipulación y aseo.
Los vegetales, técnicas de cocción, los cuchillos y manejo y tipos de cortes

CLASE 2
Practica: 3 hrs.

Panes de corteza y saborizados. Pan francés, bagette, pan de campo y panes hierbas y vegetales.

CLASE 3
Practica: 3 hrs

Panes de pizza y focaccias, salsa, clases y composiciones de pizzas.

CLASE 4
Practica: 3 hrs.

Panadería Colombiana: Pandebono, almojábana y pandeyuca, la mantecada.

CLASE 5
Practica 3 hrs.

Panes enriquecidos y pan de navidad: Brioche, panettone y rosca del rey.