Modalidad de imparticiónEl Curso Corto de Comida Tailandesa de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía se imparte de manera presencial.
Titulación oficialISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía otorga certificación de asistencia al "Curso Corto de Comida Tailandesa".
Valoración del programaEl Curso Corto de Comida Tailandesa de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía tiene el objetivo de introducir al alumno en las preparaciones Thailandesas y sus diferentes sabores y condimentos. El estudiante al finalizar el curso, estará en capacidad de elaborar entradas, sopas platos principales y postres de Tailandia y hacer composiciones de un menú completo. Este centro a través de la gatronomía, acerca a los estudiantes a distintas culturas de continentes apartados, una de las culinarias más exóticas para nosotros y alejada es precisamente la asiática, así que es una gran oportunidad acercarse a este tipo de cursos.
Dirigido aEl Curso Corto de Comida Tailandesa de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía está pensado para aquellas personas que muestren interés por la cultura tailandesa y deseen profundizar en la misma, aprendiendo las técnicas adecuadas para preparas los platos más tradicionales de Tailandia.
EmpleabilidadCon el Curso Corto de Comida Tailandesa de ISMM Instituto Superior Mariano Moreno Escuela de Gastronomía se puede conseguir trabajo como ayudante de cocina en restaurantes y hoteles e ir incursionando de este modo en la alta culinaria internacional, también es un paso para abrir un establecimiento propio.
Curso Corto de Comida Tailandesa
Objetivos del cursoIntroducir al alumno en las preparaciones Thailandesas y sus diferentes sabores y condimentos. El estudiante al finalizar el curso, estará en capacidad de elaborar entradas, sopas platos principales y postres de la cocina tailandesa y hacer composiciones de un menú completo.
ContenidoPlan de estudios
CLASE 1
RATATOUILLE
Practica: 3 hrs.
La seguridad en la cocina, manipulación y aseo.
Los vegetales, técnicas de cocción, los cuchillos y manejo y tipos de cortes
CLASE 2
ENTRADAS: Khung ob gha tord, Thot man pla, Puk hao
Practica: 3 hrs
Platos entrantes clásicos de la cocina Thai, técnicas de tempuras,
pastas Thai, curry. Aplicación en langostinos, pescado y cerdo.
CLASE 3 SOPAS: Tom yam, Tom jud ta-la sai bai ju la pa, Ped Kub ton hom
Practica: 3 hrs
Elaboración de sopas Thai, en técnicas agripicantes,
con fideos de arroz, leche de coco, mariscos y pato
CLASE 4
PLATOS FUERTES: Kaeng wan gai, Guay tiaw kaeng pla, Makuea yad sai
Practica: 3 hrs.
Los currys verdes y rojos, técnicas de preparación en aves y pescados.
Rellenos y platos vegetarianos.