ContenidoCurso - Taller de Reposteria y Pasteleria.
Tipo: Curso Taller
Àrea: Gastronomia
Duraciòn: 16 horas 4 sesiones
Numero maximo de participantes: 15 a 20
Metodologia:
El curso de “Pastelería y Repostería” tiene la finalidad de desarrollar conocimientos básicos y habilidades para el trabajo en el área de pastelería que le permita al participante pre-elaborar, preparar, confeccionar, presentar y conservar diferentes tipos de elaboraciones culinarias del área de la pastelería, ayudar al chef a estructurar ofertas gastronómicas atendiendo especificaciones de calidad, objetivos económicos, y normas de inocuidad de alimentos y bebidas.
Dirigido a:
Personas en el ejercicio del oficio en establecimientos gastronómicos que deseen fortalecer sus competencias
A estudiantes Universitarios de Hotelería y Turismo con deseos de especializarse en el área de cocina.
Público en general interesado en formarse en una carrera de presente y futuro.
Espacios – Equipos Necesarios:
Centro Gastronómico Sede Bienestar
Contenido:
I Sesión
Pie de Coco
Tartaleta de Frutas
Galletas de Navidad
II Sesión
Brownie de Queso Crema
Biscotelas
Torta Sacher
III Sesión
Torta Selva Negra
Torta Diplomática
Cupcakes de Limón
IV Sesión
Quiche Lorraine
Torta de Manzana
Brownie de Chocolate
Otra formación relacionada con ciencias gastronómicas