Numero Maximo De Participantes: 15 A 20 Participantes
Metodologia:
El curso de mesa navideña ” tiene la finalidad de desarrollar conocimientos básicos y habilidades para el trabajo en el área de pastelería que le permita al participante pre-elaborar, preparar, confeccionar, presentar y conservar diferentes tipos de elaboraciones culinarias del área de la pastelería, ayudar al chef a estructurar ofertas gastronómicas atendiendo especificaciones de calidad, objetivos económicos, y normas de inocuidad de alimentos y bebidas.
Dirigido a:
Personas en el ejercicio del oficio en establecimientos gastronómicos que deseen fortalecer sus competencias a estudiantes universitarios de hotelería y turismo con deseos de especializarse en el área de cocina. público en general interesado en formarse en una carrera de presente y futuro.
Contenido:
I Sesión
Macedonia De Frutas Con Sabayón
Pastel De Cerdo Con Puré De Papa Gratinado En Salsa De Ciruelas
Puré De Papa Amarilla O Blanca
II Sesión
Salsa De Uchuvas
Tomates Rellenos
Pavo Relleno Con Salsa De Uchuvas
III Sesión
Papa Duquesa
Ensalada Navideña
Montaditos De Lomo
Canasta De Plátano Tropical
Champiñones Rellenos
Otra formación relacionada con ciencias gastronómicas