Curso - Seminario Gestión de Cafetería, casino y Eventos a Cargo de Servicios Generales
Objetivos del cursoProporcionar los elementos básicos, para la administración de cafeterías, casinos y eventos dentro de un área de servicios generales de cualquier tipo de empresa o entidad, permitiendo a los responsables de dichas áreas conocer los puntos críticos para una adecuada gestión de estas actividades.
Curso dirigido aDirectores de servicios generales de empresas públicas y privadas, jefes de áreas de servicios generales, gerentes y administradores de empresas y entidades de servicio, gerentes y administradores de firmas de outsourcing que desarrollan actividades de servicios generales, estudiantes de administración hotelera, administración de entidades de servicios y administración de empresas y personas interesadas en los temas tratados.
TitulaciónCertificado de asistencia y participación al evento a quienes asistan por lo menos al 80% del total de las horas programadas.
Contenido
FECHA, DURACIÓN Y HORARIO
El programa tiene una duración de 8 horas. Las clases se desarrollarán durante los días 11 y 12 de septiembre de 2012, de 5:30 p.m. a 9:30 p.m.
ESTRUCTURA ACADÉMICA
- Conceptos de catering
- Quién debe prestar el servicio. Interno o externo
- Generalidades del servicio de alimentos y bebidas
- Receta estándar y minutas
- Costo de alimentos y bebidas
- Conceptos básicos de etiqueta y protocolo
- Características básicas de las cafeterías
- Características básicas de los casinos de empresas
- Características básicas de los eventos empresariales
Otra formación relacionada con ciencias gastronómicas