Modalidad de imparticiónLa impartición de la Carrera Profesional en Gastronomía es Presencial.
Número de horasEl programa se desarrolla en 4 semestres.
Titulación oficialAl finalizar, los egresados obtienen titulación oficial en Gastronomía.
Valoración del programaA través de este programa, los participantes obtendrán todos los conocimientos acerca de las técnicas culinarias, la producción de alimentos y los servicios para la gestión de alimentos y bebidas. Serán formados para liderar procesos productivos con planes estratégicos y aprenderán acerca de la producción y comercialización de productos relacionados con la alimentación humana.
Dirigido aLa Carrera está diseñada para todos aquellos interesados en incursionar en la Gastronomía. Deben contar con título bachiller.
EmpleabilidadAl finalizar el programa, los egresados podrán desempeñarse en el sector gastronómico como director o coordinador, investigador cultural de tendencias gastronómicas, Chef ejecutivo y director de catas de vinos, entre otros.
Carrera Profesional en Gastronomía
ContenidoCarrera Profesional en Gastronomía.
Nombre del programa: Gastronomía
Cód. SNIES: 105315 Resolución: 2428 del 10 de Febrero de 2016 Vigencia: 7 años Duración: 4 semestres más. Jornadas de estudio: Diurno / Nocturno Ciudad de Oferta: Bogotá D.C. Metodología: Presencial Título a Otorgar: Profesional en Gastronomía
Definición del programa:
La Gastronomía, es el estudio de la relación entre cultura y alimento. Aunque las técnicas culinarias, las recetas y los platos son su eje, la gastronomía tiene múltiples dimensiones y es un oficio interdisciplinario que involucra a las ciencias exactas, las ciencias naturales, las ciencias sociales, las artes, y todas aquellas que tengan que ver con el sistema alimentario, las cadenas productivas, y los aspectos culturales del acto de comer.
Perfil Profesional:
El profesional en Gastronomía de la Universidad ECCI, estará capacitado para desempeñarse en la producción de alimentos cocidos, el arte y la dirección en la oferta de nuevos productos, la gerencia de restaurantes y bares, la logística y la ejecución. Nuestro profesional contará con el conocimiento para analizar e implantar planes de mercado, trabajar en empresas del estado y liderar procesos relacionados con la alimentación, que involucren decisiones de mercado o desarrollo de investigaciones relacionadas con la cultura intangible gastronómica de los pueblos.
Perfil Ocupacional:
El Profesional en Gastronomía de la Universidad ECCI, podrá desempeñarse en diferentes áreas de su conocimiento, como Chef ejecutivo de restaurantes, Chef ejecutivo de cruceros, Director o asesor de empresas del sector gastronómico, investigador cultural de tendencias gastronómicas en diferentes países, Director de catas de vinos. Además, sus conocimientos en repostería permitirán su desempeño en áreas como la panadería y pastelería profesional.
Plan de Estudios:
Recuerda: debes cursar la Tecnología en Gestión Gastronómica para acceder al nivel profesional.
Semestre I
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS II
CONTABILIDAD EMPRESARIAL
LEGISLACIÓN LABORAL
CREACIÓN Y DISEÑO DE CARTAS
ENOLOGÍA Y COCTELERÍA
COCINA MEDITERRÁNEA
ERGONOMÍA DE LAS ÁREAS DE TRABAJO
EMPRENDIMIENTO II
INNOVACIÓN TECNOLÓGICA
Semestre II
CALIDAD EN LOS PROCESOS DE ALIMENTOS
ELECTIVA PROFESIONAL I
DIRECCIÓN DE BANQUETES
EL SERVICIO Y SUS PROCESOS
HIGIENIZACIÓN II PUNTOS CRÍTICOS
GERENCIA DE BARES
COCINA COLOMBIANA II
TEORÍAS ORGANIZATIVAS
INVESTIGACIÓN II
Semestre III
ELECTIVA PROFESIONAL II
PLAN DE NEGOCIOS
GERENCIA DE RESTAURANTES Y ESTRATEGIAS
MERCADEO
COCINA ORIENTAL
COCINA CREATIVA Y TEMÁTICA
NUTRICIÓN III
GESTIÓN DEL RECURSO HUMANO
OPTATIVA DE FORMACIÓN INTEGRAL
Semestre IV
EVALUACIÓN DE ALIMENTOS II
NEGOCIACIÓN Y TOMA DE DECISIONES
PRÁCTICAS INSTITUCIONALES A Y B
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
COCINA AMERICANA Y FUSIÓN
OPTATIVA FORMACIÓN SOCIO HUMANÍSTICA
INVESTIGACIÓN III
Opción de Grado.
NOTA:
Recuerde que para graduarse debe cumplir con los requisitos internos que fija la Institución dentro de su normativa y los exigidos por el Ministerio de Educación Nacional.
Medio de Pago.
De Contado:
La Universidad ECCI pone al servicio de su comunidad una oficina del Banco Caja Social. Esta sucursal se encuentra habilitada para la realización de pagos de matrícula mixto, es decir, pago simultáneo con diferentes medios (efectivo, cheque de gerencia), presentando recibo de pago generado por el sistema. Además, cuenta con servicios de pago para prueba SABER PRO, derechos de grado, libros, multas de biblioteca, renovación de carné y certificados, de acuerdo con las tarifas vigentes para cada trámite.
El horario de atención bancario en esta oficina es de:
Lunes a viernes de 8:00 a.m. a 12:00 m. y de 5:00 p.m. a 9:00 p.m., y sábados de 8.00 a.m. a 12:00 m.
En las demás sucursales del Banco Caja Social, el pago de matrícula podrá realizarse en efectivo, cheque de gerencia o cheque personal al día.
Pagos en Línea:
Para mayor comodidad, la Universidad ECCI brinda la oportunidad de realizar el pago a tan solo un clic.
Información Importante:
En el sistema de información Arca su pago se verá reflejado 24 horas después de realizada su transacción.
Únicamente pago del 100% con cada franquicia.
Usted podrá usar los recursos tecnológicos de la Universidad para realizar este proceso.
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